Warum hat getrocknetes Obst viel mehr Kalorien als frisches?
KleineFrage am 28.08.2007 um 13:10 Uhr
Ich habe gerade in einer Tabelle gesehen, dass getrocknetes Obst viel mehr kalorien hat, als frisches.
Beispiel: Aprikose frisch 49 kcal/100g; Aprikose getrocknet 308 kcal/100g
Warum ist das so?
Antworten
Weil diesem Obst das Wasser und damit Gewicht entzogen wurde. Wasser hat keinen Brennwert, der Rest schon.
Hat es nicht! Es ist der Wasserentzug, der das Gewicht reduziert und damit den Kalorienwert anscheinend ansteigen läßt!
Ist doch ganz einfach: Schau Dir mal 1 kg frisches Obst an und 1 kg getrocknetes. Und dann zähl mal wieviele Früchte es dann jeweils sind. Die getrockneten sind natürlich in der Überzahl, und deshalb hat das Kilo auch mehr Kalorien.
Ist bei Nudeln übrigens auch so.
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