Warum gilt Glutamat als gesundheitsschädlich?
CrazyDaisy am 02.04.2008 um 15:10 Uhr
Wer allergisch gegen Glutamat ist, dem schadet es natürlich. Aber das gilt auch für Erdbeeren. Hingegen hat Glutamat einen generell schlechten Ruf und gilt sogar als gesundheitsschädlich. Warum bloß?
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Wie du schon sagst, kann es zu Allergien kommen. Eigentlich ist für andere Glutamat nicht gesundheitsschädlich, aber da sich unser Geschmacksempfinden sehr schnell an etwas gewöhnt, sollte man seinen Gaumen nicht allzu häufig an "verstärkte Geschmacksrichtungen" gewöhnen, denn sonst schmecken natürliche Lebensmittel irgendwann nur noch fad. Man sollte also sparsam damit umgehen.
Ist nicht gefährlich. Sonst müssten 80 % der Asiaten Parkinson und Alzheimer haben. Hier wird dir geholfen. http://www.ugb.de/en1142895nnnnnnn.html
Marah am 2. April 2008 15:26 Also ich finde den Bericht nicht so beruhigend. Es könnte auch sein, dass Asiaten grundsätzlich besser mit dem Zeug klarkommen- die futtern das ja auch ein bißchen länger als wir. Es wurde auch schon mehrmals ein Zusammenhang zwischen ADS und Glutamat vermutet. Ich weiß ja nicht...
Niklaus am 2. April 2008 17:43 @Marah: Es wird viel vermutet auf dieser Welt. Wenn man alles glauben will, muss man sich in einen Glaskasten setzen nur noch Reinraumluft atmen und auf fast alle Speisen verzichten.
CrazyDaisy am 2. April 2008 17:27 Danke, Edgar Niklaus! Der Link ist informativ und erklärt auch, warum ich Roquefortkäse so schätze...
glutamat wier vom körper nicht abgebaut und lagert sich wie schwermwtall (blei) in der leber ab
@ america QUELLE für diese Aussage ?
:-(((((
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Mir schmeckt "umami" sehr gut und deshalb esse ich auch gerne asiatisch, auch die entsprechenden Tütensuppen. Wenn ich allerdings "deutsch" esse, dann würze ich kaum bis gar nicht und finde das auch nicht fad (wenn ich ein Salatdressing zubereite, dann müssen andere meist nachwürzen...). Ich esse auch sehr gerne grüne Gurken oder Salat einfach so - die finden die meisten Leute, die ich kenne, geschmacklos. Insofern brauche ich mir wohl keine Sorgen machen.