Früher ging man ins Geschäft und bekam z. B. die Blöcke in einem dunklem, eher dünnen Umweltpapier. Heute sehe ich diese Blöcke kaum mehr. Sind die heute gebleicht und trotzdem Umweltpapier oder gibt es die tatsächlich kaum noch?

Es lohnt sich nicht billiges ungebleichtes Papier zu machen weil das wenige gebrauchen.

Viele Blöcke, Hefte und Schreib-, Druckerpapier besteht aus Recycling-Papier, das aber gebleicht wird. Früher hat man zum Bleichen das umweltschädliche Chlor verwendet, dafür gibt es heute umweltfreundlichere Alternativen.

Heutzutage gibt es verfahren, wie man recycletes Papier effektiv bleichen kann. Andererseits ist Altpapier heutzutage ein wichtiger Rohstoff, so dass man heutzutage das Altpapier nicht zum billigen Papier verarbeiten möchte, weil es Produkte gibt, die bei der Verarbeitung mehr Wertschöpfung entstehen lassen.
Weil Umweltpapier "nicht umweltfreundlich" ist. Bei der Herstellung müssen die Farbstoffe herausgefiltert werden, was - jedenfalls ist dies so verbreitet worden - am Ende mindestens genauso umweltschädigend ist wie die Herstellung von Frischpapier. Ob diese Darstellung wahr ist, sei dahingestellt.
Wirklich umweltfreundlich ist Folgendes: - Papier sparen, z.B. verkleinert drucken - altes Papier direkt wieder verwenden, z.B. als Notizzettel; Briefumschläge, Versandtaschen - keine Werbung akzeptieren - Papiernes nur kaufen, wenn nötig - Papier vermeiden, z.B. Zeitschriften, Zeitungen - Papier bevorzugen, das wenig bedruckt ist - selbst giftige Farben meiden
Ja, dass es "unbeliebt" ist denke ich auch.