Warum gerinnt Milch nicht in Tee?
Hab mir gerade einen Chai tea gemacht(indischer Gewürz Tee) und hab das zufällig einem Freund mitgeteilt. Er hat mich dann gefragt, ob die Milch nicht gerinnt. Und jetzt frage ich mich das auch ! Warum gerinnt Milch nicht in Tee? (Weil sie nicht in Wasser gerint, habe ich gedacht..aber da muss es doch ne bessere Erklärung geben)
Danke :)
2 Antworten
Milch gerinnt durch Säure. Chai-Tee ist gewürzter schwarzer Tee und hat keine Säure wie etwa Hagebuttentee. Ergo keine Gerinnung.
Warum sollte sie denn gerinnen? Der Wärme wegen - wohl kaum, selbst kochende Milch gerinnt nicht. Und einen hohen Säuregehalt wird der Tee ja auch nicht haben. Wenn Du aber genug Zitrone dazu gibst, könnte die Milch gerinnen.