warum gefriert mein eis nicht aber mein Fleisch
warum gefriert mein eis nicht ? es wird immer flüssig aber wenn ich andere Sachen ein friere werden sie fest wieso?
2 Antworten
Wenn du Speiseeis meinst, da sind Fett, Salz und Luft drin, was das Hartwerden erschwert. In Wikipedia steht:
"Zur Herstellung von Speiseeis werden zuerst die Zutaten vermischt, dann wird die Masse unter ständigem Rühren und Abschaben von der Metallwandung gefroren, wodurch feine Luftbläschen in die Masse gelangen und die Eiskristalle klein bleiben. Einen cremigen Schmelz hat Speiseeis nur, wenn die Kristalle so klein sind, dass sie im Mund nicht fühlbar sind und sich sofort auflösen. Traditionell wurde Speiseeis in einer Metallschüssel gefroren, die sich in einem Behälter mit einer Mischung aus zerstoßenem Wassereis und Kochsalz, der sogenannten Kältemischung, befindet. Durch die unter −10 °C kalte Mischung wird die Eismasse gefroren und kann zugleich gerührt werden."
normaler weise kann man es rühren ja aber man kann es trinken ich denke nicht das es so sein sollte :(
Wie machst Du denn Eis ? Bzw. was ist drin ?
Zum einen muss es ja einige Zeit in der Truhe bleiben und zum anderen - hast Du mal die Temperatur Deiner Truhe überprüft ? Denn Milchspeiseeis enthält Fett und das gefriert nicht so schnell wie Fleisch, was einen recht hohen Wasseranteil hat... Vielleicht liegt es ja an der Temperatur ? - 18 Grad ist optimal
ich mache mein eis ich kaufe es normales preiseeis es gefriert nicht wenn ich es aus dem Fach nehme ist es flüssig