Hi Betzi. Mal ganz abgesehen von den verschiedenen Keimen, die so im Fleisch sind - versuch doch mal rohes Fleisch zu kauen. Da wirst du mit einem Schnitzel nie fertig. Ist sowas wie Kaugummi - alles Geschmacksache - grins.

Lieber Gruss - Noona

Das hat mehre gründe auch wenn wir Allesfresser sind verträgt unser Magendarmsystem Roh-fleisch nicht mehr so gut(Evolution).Zweites werden durchads erhitzen möglich Bakterien und Krankheitserreger abgetötet. Und außerdem schmeckt es bis auf wenige Ausnahmen besser.

LG Sikas

Versuchs mal! Iss ein Steak roh und ein Steak gebraten mit Kräuterbutter. Dann merkst Du den Unterschied.

Ich esse gerne Tatar - gut angemacht incl. einem rohen Eigelb. Wenn Dich nach rohem Fleisch gelüstet - probier das mal!

schmeckt besser, ist länger haltbar

aber so ein mettbrötchen hat was

Weil schon die Steinzeitmenschen entdeckt haben, dass im Feuer umgekommene Wildtiere besser schmecken als rohe.

Durch das Anbraten "denaturiert" das Protein, d.h. die Struktur verändert sich. Es wird sozusagen vorverdaut und ist leichter verdaulich. Ähnliches passiert auch beim Einlegen...

DU TIER.

nun haben sich alles brav auf das thema roh oder braten gestürzt und darüber völlig vergessen, dass ja auch luftgetrockneter schinken wie parma, bayonne oder serrano aus nichts anderem als aus rohem fleisch besteht. der hauptgrund unserer vorfahren, fleisch zu garen, ist definitiv die besserer verdaulichkeit gewesen. der nebeneffekt besserer haltbarmachung und des abtötens von keimen wurde ja erst viel später bekannt. in speziellen formen wie beim carpaccio und beim hack wird fleisch verschiedener Tiere /auch Fische bis heute sehr geschätzt. fleisch konnte jedoch schon im altertum vor allem durch dörren/trocknen/einlegen/marinieren ohne hitzeinwirkung sehr gut haltbar gemacht werden... die katalanische küche (http://www.katalonien-netz.de/168/katalanische-kueche.html) geht mit fleisch sehr vielfältig um.

Die meisten Menschen sind Genießer, also wird auch das Fleisch so zubereitet, daß es geschmacklich vorzüglich ist, für das Auge gut aussieht und sich leicht portionieren und verzehren läßt.

Es wird zarter,obs ingesamt bekömmlicher ist weiß ich nicht, auf rohes Hack hatte ich jedenfalls noch keine Verdauungsprobleme. Rohfleisch ist in den meisten Fällen sehr stark zerkleinert (Hack, oder sehr dünn geschnitten) deswegen geh ich mal davon aus, daß es hauptsächlich wegen der Zartheit gemacht wird. Geschmack ist natürlich auch ein Argument. Hab mal von nem Versuch gehört, in dem Tiger nur mit gegartem Fleisch gefüttert worden sind, die sind angeblich eingegangen. Verliert dann wohl doch so einiges an Nährstoffen.

Wegen des Geschmacks, der besseren Verdaubarkeit, Abtötung von Keimen und Bandwurmeiern.

Folgender Text wurde nicht mitgesendet:

Warum haben Menschen, die ja nach Meinung der meisten Leute von Natur aus Fleisch benötigen um gesund leben zu können, so ein großes Problem damit Fleisch roh zu essen. Wenn wir doch schon Allesfresser sind? =D Ist das nicht unlogisch diesem "gesunden" toten Gewebe das letzte Fünkchen Leben herauszubraten/kochen? Oder geht es dabei nur um den Geschmack?

Gebraten ist es besser verdaulich und der Körper kann mehr damit "anfangen", es also besser verwerten.

Grundsätzlich ist Fleisch leicht verderblich, da die Fleischoberfläche nur unvollkommen gegen das Vordringen von Bakterien geschützt ist und Fleisch einen guten Nährboden für Bakterienwuchs darstellt. Wenn zudem die schützende Umhüllung des Muskels, wie z. B. beim Hackfleisch oder Gulaschfleisch, zerstört wird, können sich Mikroorganismen uneingeschränkt vermehren. Der Verderb tritt dann auch bei kühler Lagerung (+2 - +7 °C) spätestens nach zwei Tagen ein. In unzerkleinertem Zustand ist das gleiche Fleisch bei kühler Lagerung deutlich länger, bis zu zwei Wochen, haltbar.

es geht in erster linie um mögliche salmonaellen. aber auch andere mögliche krankheitsereger gehen bei bestimmten temperaturen kaputt. rohes fleisch nur von fleischer des vertrauens verwenden.

...und weils dann einfach besser schmeckt (zu den anderen bereits aufgeführten Punkten)

naja.... carpaccio wird aur rohem fleisch gemacht, ebenso wie metwurst.....

wegen der salmonellen und bakterien usw.. der menschliche körper hat sich einfach im laufe der zeit an gegartes fleisch gewöhnt..

weil es ekelig ist??