Frage von tray14, 18

Warum entstehen nicht in jedem Wasser Gelkugeln?

Wir müssen ein Experiment in Chemie machen und haben dazu verschiedene Wassersorten mit einem Himbeersirup vermischt, bei manchen sind darauf hin Gelkugeln aufgetaucht bei manchen ist nur eine Masse geblieben und meine Frage ist jetzt warum nicht in jedem Wasser Gelkugeln entstehen. Danke im Vorraus

Expertenantwort
von TomRichter, Community-Experte für Chemie, 13

Normaler Himbeersirup bildet überhaupt keine Gelkugeln - was habt Ihr dem zugefügt?

Häufig werden Alginate verwendet, um Gelkugeln herzustellen. Diese bilden dann ein Gel, wenn sie mit Calcium-Ionen in Kontakt kommen:

https://de.wikipedia.org/wiki/Algins%C3%A4ure#Funktion

Leitungs- wie auch Mineralwasser kommt mit sehr unterschiedlichen Ca-Gehalten in den Handel.

Antwort
von Folon, 14

Was hat denn die "Wassersorten" unterschieden? PH-Wert, Temperatur, gelöste Stoffe, ...?

Antwort
von Salua1993, 11

Die Kohlensäure vielleicht ?

Keine passende Antwort gefunden?

Fragen Sie die Community

Weitere Fragen mit Antworten