Frage von Spielero, 23

Warum duftet ein Bratapfel und ein frischer Apfel nicht?

Die oben stehende Frage haben wir vor einiger Zeit bei einem Chemie Test zum Thema Bindungen bekommen. Weiß jemand eine Antwort darauf?

Antwort
von H3153N83RG, 8

Da ihr beim Thema "Bindungen" wart, denke ich mal das durch das Braten Moleküle zerstört wurden bzw. Aromaten frei gesetzt wurden.
Es kam also zu einer Veränderung der chemischen Struktur.
Ein Duft ist allerdings immer etwas gasförmiges, also sind Moleküle, durch die Hitze in der Lage gewesen, intermolekulare Bindungen zu überwinden und in den gasförmigen Zustand über zu wechseln.

Kommentar von Spielero ,

Danke für deine Antwort. Jetzt stellt sich nur die Frage warum wir das noch nie gemacht haben und es trotzdem zum Test kam 😂

Kommentar von H3153N83RG ,

Anforderungsbereich 3: Erlerntes auf nicht thematisiertes übertragen und anwenden ;)

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