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Zumindest nicht, wenn man Kinder damit füttern will, denn diese erkranken früher häufig an Blausucht. Dabei sorgen Bakterien dafür, dass das im Spinat enthaltene Nitrat sich in Nitrit umwandelt – und je wärmer es ist, desto besser entwickelt es sich. Dies kann fürs Baby lebensgefährlich sein, da so der Sauerstofftransport im Blut behindert werden kann. Erwachsenen verfügen hingegen über Mechanismen, die die Wirkung des Nitrits neutralisieren. Also am besten, den Spinattopf nach dem ersten Verzehr in den Kühlschrank stellen.
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Ist ein Märchen von früher. Spinat kann man durchaus am gleichen oder nächsten Tag nochmal erhitzen.
Ich glaub das war früher Mal und ist ein Märchen.....
Steht er längere Zeit ungekühlt, vermehren sich die Bakterien in Windeseile. Das gilt aber für alle Gerichte. Also wenn vorher gut gekühlt und gut erwärmt, guten Appetit.
anonym09 am 17. Oktober 2009 21:41 Wie beim gekochten Reis...
Hallo wegen der angeblichen Blausäure, für Kinder ist es nicht so zuempfehlen, man kann ihn also aufwärmen.
Angeblich ist die These überholt und die neueste Erkenntnis lautet: Man darf doch.
Google mal danach
Spinat aufwärmen ? ...gib das mal in die Suchleiste ein.
Und hier:
Darf man eh, ist aber nicht gesund, weil sich dann Nitrit bildet im Spinat. Und Nitrit gilt als krebsfördernd.
Spinat so kurz wie möglich kochen,weil er sonst nach Metall schmeckt.Spinat kann aufgewärmt werden,vorausgesetzt,er wird schnell abgekühlt und dann im Kühlschrank aufbewahrt.Sonst verwandelt sich sein Nitrat in Nitrit und das kann gefährlich werden.
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DAS ist doch mal eine fundierte Antwort!
Google ist schon spitze !