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Warum darf man Rharbarber nur jetzt essen?

gefragt von GozillaGozilla am 04.05.2008 um 18:37 Uhr

Habe gehört, das man ab 26 Mai keinen mehr essen sollte. Warum?

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essen x 14.271 Gemüse x 1.063 Rhabarber x 39

anonym
beantwortet von marianne100 am 4. Mai 2008 18:42
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Wenn man sehr späten Rharbarber kauft enthält er mehr Oxalsäure als der frühe Rhabarber. Und Oxalsäure wiederum hemmt die Aufnahme von Eisen. Wenn man also wie ich ohnehin an Eisenmangel leidet, ist Rhabarber ziemlich ungeeignet.


karandasch
beantwortet von karandasch am 4. Mai 2008 18:43
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die frage muss heißen: warum soll man nach diesem datum keinen rhabarber mehr ernten? die antwort: auf ein paar tage kommt es nicht an, aber die pflanze braucht für ihre entwicklung blätter. die muss man ihr ab einem bestimmten zeitpunkt lassen, sonst bringt sie im nächsten jahr keine neuen triebe, sprich rhabarberstangen. essen kann man ihn ganzjährig, so man ihn bekommt. :-)


RBMannheim
beantwortet von RBMannheim am 4. Mai 2008 18:38
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Sowas habe ich noch nie gehört! Wir essen ihn, so lange man ihn bekommen kann!


kimmo
beantwortet von kimmo am 4. Mai 2008 18:55
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Rhabarber ist besser wenn es Jung ist. Aber man darf es natürlich euch später essen. Es gibt nur etwas mehr Oxalsäure darin die man aber mit Kalzium, z.B mit Milch binden kann. In den älteren Pflanzen gibt es auch mehr Fibern.


dernettevonnebenan
beantwortet von dernettevonnebenan am 4. Mai 2008 18:42
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rhabarber kann man immer essen, nur ist jetzt die saison dafür, rhabarber ist ja biologisch gesehen ein gemüse, und nicht bei jedem wegen seines süss herben-eigenen geschmackes beliebt, und so nur kurz frisch am markt erhältlich


oleandra
beantwortet von oleandra am 4. Mai 2008 18:39
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Vielleicht gibts dann keinen mehr?!?!?


anonym
beantwortet von luoff am 7. Mai 2008 08:50
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Der 26.Mai ist sicher kein festes Datum. Aber ähnlich wie Spargel gibt es auch beim Rhabarber Richtwerte, wie lange die Ernte andauern darf, ohne die Pflanze zu sehr zu schwächen.

Der zweite Grund wurde hier schon mehrfach genannt, nämlich der mit dem Alter der Stängel steigende Oxalsäuregehalt, der beim Verzehr nicht so bekömmlich ist.


anonym
beantwortet von skeptiker007 am 4. Mai 2008 18:38
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weil da der meiste Rhabarber abgeerntet ist :-)


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