Frage von Esmenchen, 38

Wann wird Gelatine Hart (musste mit Pudding mischen und gleich noch mit Sahne)?

Antwort
von ponyfliege, 27

wenn die masse kalt wird, wird die gelatine fest.

bei den aussentemperaturen im sommer dauert das bei raumtemperatur nahezu ewig (mindestens eine stunde), im kühlschrank beginnt das gelieren eher. je kälter, desto schneller wird deine masse gelieren.

die gelatine muss beim auflösen ganz ganz glatt sein - und die masse, in die sie hineinkommt sollte nicht zu kalt sein, sonst wird das ganze "grisselig".

in die sahne würde ich beim schlagen lieber sahnesteif oder sahnefest geben und sie direkt nach dem schlagen vorsichtig unter die masse HEBEN, NICHT rühren.

gutes gelingen!

Kommentar von Esmenchen ,

Ok danke. Erstes mal mit Gelatine. Sahne steif, was wenn ich das nicht zuhause habe?

Antwort
von Vivibirne, 19

Stell sie kalt dann wird sie fest

Kommentar von Esmenchen ,

ist sie

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