Damit der im nächsten Jahr schön wieder kommen kann? soll ich damit noch warten, bis alle Blätter abgefalen sind? Wann ist die beste zeit dafür, damit der gut überwintern kann?

den kannst du immer schneiden, der kommt immer wieder

Polygonum ist sehr schnittverträglich, aber ich würde bis November mit einem radikalen Schnitt warten, damit er nicht wieder austreibt.