Frage von Lukas2793, 62

Wann merkt man, ob ein Schimmelkäse, wirklich nicht mehr Essbar ist?

Antwort
von scheggomat, 12

Ganz am Ende ist Käse, (falls nicht fremdverschimmelt) wenn er von den enthaltenen Mikroorganismen so weit zerlegt wurde, dass es wirklich nach Verwesung riecht; Schwefelig und nach Buttersäure. Zudem kommt er etwas aus der Form und zerläuft.

Für mich persönlich ist er "schlecht" wenn er mir zu streng riecht und schmeckt.
Wie gesagt, falls er nicht vorher schon bunt schimmelt.

Antwort
von TomMueller3, 20

Jaja.. Ganz einfach.. Wenn er nach Ammoniak (Pisse) riecht oder leicht stechend, sofort wegschmeißen! Ansonsten halb so schlimm. Immer schön zudecken oder einwickeln.

Kommentar von Metaphysikor ,

Der schlimmste noch essbare Käse (Limburger) ist selbst bei solchen Gerüchen noch genießbar! xD

Kommentar von scheggomat ,

Eben. Etwas nach Ammoniak riecht und schmeckt so mancher Käse schon, wenn er gerade in die Theke kommt.

Kommentar von TomMueller3 ,

Ja, aber wenn der Geruch stärker und unangenehmer wird, merkt man das.

Riecht ganz anders.

Finds  gut dass viele Weichkäse von Haus aus säuerlich riechen. :) Passt super zu Weinen denen Säure fehlt.

Antwort
von Waaat, 12

Wenn er das MHD wesentlich überschritten hat.

Antwort
von missott, 50

wenn er schmierig ist oder anders schmeckt dann weg damit.

Kommentar von Lukas2793 ,

Käse schmeckt immer komisch? :P

Kommentar von Metaphysikor ,

Ist ja auch vergorene Milch, also schlechtgewordene... ^^

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