Wässernde Mayonnaise
Hallo,
haben immer ein Glas (gekaufte) Mayonnaise im Kühlschrank, und die wässert immer nach einer Weile (3-4 Wochen?). Dabei wird sie manchmal am Rand (oder kleine Reste am Glas) härter und etwas gelblich.
Geschmacklich ist sie (außer dem gelblichen Teilen) immer noch gut und wir haben auch noch nie Bauchschmerzen oder sowas bekommen, sie ist also noch verzehrbar.
Trotzdem würden wir das gerne vermeiden. Es passiert uns aber immer wieder, obwohl wir die Gläser immer nur kurz aus dem Kühlschrank holen und nach dem Gebrauch sofort zurückstellen.
Bewahren wir sie vielleicht im Kühlschrank falsch auf? Das Glas steht bei uns in der Regel auf dem obersten Fach. Oder machen wir sonst was falsch?
Lieben Dank!
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Vom Fragesteller als hilfreichste Antwort ausgezeichnet
das ist normal, da mayo öl und eigelb enthält. das setzt sich mit der zeit ab. du kannst vor gebrauch die mayo mal richtig umrühren, dass sich das "wässrige" mit dem rest wieder verbindet
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Deswegen kaufe ich nur noch Tuben. Irgendwie stört mich die Konsistenz in den Gläsern nach einiger Zeit.
umrühren würde zumindest das wasser wieder binden das gelbliche kommt durch die reaktion mit der luft die eingschlossen wird.
Geöffnete Mayonnaise sollte man innerhalb einer Woche aufbrauchen...
Wir kaufen Mayo immer in Tuben, aber ich denke, wenn ihr keine Bauchschmerzen bekommt o.Ä. dann einfach umrühren.
stimmt nicht so ganz, lies auch mal hier: http://www.geldsparen.de/sparen/Einkaufen/mindesthaltbarkeit-was-man-noch-essen-kann.php
KriLu am 3. November 2009 12:57 bei frischer mayo stimmt das, aber die in tuben oder gläsern aus dem supermarkt hält sich länger, da sie konservierungsstoffe enthält
kaufst du eine bestimmte sorte oder passiert dir das bei allen sorten?
normalerweise wässert majonäse nicht, egal ob gekauft oder selbstgemacht.
ich denke, dass du irgendeine halbfettsonstwaskalorienarmelight majo benutzt, in diese wird wasser eingeschlagen.
im glas oder tube gekaufte majo ist heutzutage recht lange haltbar, wenn man den inhalt nicht durch dreckige löffel usw. verschmutzt/verkeimt.
es wird pasteurisiertes ei verwendet, also keine salmonellengefahr mehr.
Das passiert nach einer Weile bei jedem Glas, dass wir haben. Dachte daher dass wir sie vielleicht falsch aufbewahren.
Aber nach den Antworten zu urteilen ist das ganz normal. Also alles klaro :-)
das passsiert uns auch. wir rühren sie dann vor Gebrauch gut um, und alles ist wieder gut.
In Mayonaise ist rohes Ei drin. 3 - 4 Wochen nach öffnen der Packung solltest Du die längst verzehrt oder weggeschmissen haben!
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