Frage von Charonmond, 34

Verschiedene Kartoffeltypen?

Hallo welche Kartofell ist wofür ??! ich sehe hart kochende und die anderen hab ich alle vergessen.

Welche brauch ich denn wofür ? was sind die Unterschiede ?

Welche brauch ich für Stampfkaroffeln ?!

welche sind für normales Fleisch erbsen + kartoffeln am geeignetsten ?!

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Antwort
von NackterGerd, 12

Die Allrounder sind die "vorwiegend festkochende" 
man kann sie für Salat genauso wie für Püree nehmen

"festkochende" 
sind für Salte besser da die Scheiben dünner geschnitten werden können ohne auseinander zu fallen.
Ideal auch für Pellkartoffeln

"mehlig kochende"
sind cremiger und werden gerne für Püree verwendet.
Aber auch gerne für Salzhartoffeln
Für Knödel sind sie auch etwas besser

Ich kaufe meist "vorwiegend festkochende" da man daraus alles machen kann

Antwort
von Herb3472, 17

Für Stampfkartoffeln, Knödel, Auflauf etc. "mehlige"; für Kartoffelsalat "festkochende" (speckige); als Beilage "vorwiegend festkochende" (halbmehlige) oder "festkochende" (speckige)

Kommentar von Herb3472 ,

Sorry, Fehler: für Auflauf festkochende

Antwort
von ichhabemontag, 16

Ich mag mehlige Kartoffeln überhaupt nicht und koche sämtliche Gerichte ausschließlich mit festkochenden Kartoffeln. Da hat man zwar etwas mehr Arbeit mit dem Pü, aber schmecken tut's auch.

Kommentar von biggie55 ,


>aber schmecken tut's auch.<

Nein,Püree aus festkochenden Kartoffeln schmeckt schleimig...igitt...

Vorwiegend festkochende tuns auch...

Versuchs mal mit der richtigen Sorte,dann schmeckts auch ;-)

Antwort
von Machtgarnix, 22

es gibt festkochende für Salzkartoffeln und mehlig kochende für Pürree und Klöße.

Antwort
von Tusserella, 18

Also ich kenn nur "Speckige Kartoffel" die sind für Salate und Beilage gut.. und "Mehlige Kartoffel" eher für Backen, Knödel usw.

Antwort
von doziho, 14

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