Verkocht der Alkohol im Kuchen oder Gebäck eigentlich ganz?
Ich verwende gerne für bestimmte Kuchen z.B. Rum als Aroma. Nun weiß ich allerdings nicht, ob der Alkohol ganz verschwindet durch das backen, da ich einen trockenen Alkoholiker zu besuch bekomme. Oder sollte ich in dem Fall auf künstliches Aroma zurückgreifen?
Antworten
Das hängt davon ab, wie stabil der trockene Alkoholiker ist. Ist er stabil genug, wird ihm das bisschen Alkohol nichts ausmachen, aber das kannst Du eben nicht beurteilen. Wenn Du also auf der sdicheren Seite sein möchtest, verzichtest Du gänzlich auf Alkohol und nimmst Ersatzstoffe.
ob der alk ganz verdunstet, oder nicht. man wird das aroma riechen - und das treibt den trockenen alkie garantiert zum wahnsinn. back nen alkfreien kuchen und pack den beschwipsten kuchen weg, bis der alkie auch weg ist.
Bitte setze einem "trockenem" nie etwas mit Alkohol oder Alkohol-Aromen vor. Backe noch einen kleinen normalen Kuchen dazu, das ist nicht viel Arbeit aber der Dank wird Dir sicher sein - ob er es zeigen kann oder nicht.
ja der alkohol verfliegt beim backen nur in torten und anderen süßspeisen die nicht gekocht werden bleibt er
niniel68 am 2. Dezember 2007 18:27 na da muss ich dir doch mal recht geben : )
vollimleben am 2. Dezember 2007 18:46 das ist aber nett du bist bestimmt eine die dem süßen nicht abgeneigt ist ild
Ich würde das Risiko bei einem trockenem Alkoholiker auch nicht eingehen.Ich glaube auch, dass da noch ein wenig rest drin ist.Nimm lieber Ersatzstoffe.
mir fällt grad ein es gibt mittlerweile vieles früher alkoholisches ohne alkohol wenn du sowiso nur das aroma brauchst wäre das doch eine alternative die backaromen schmecken alle so künstlich finde ich also jetzt nicht wieder alle aufschreien das das nicht stimmt ich hab ja geschrieben das ich das so empfinde
Es bleibt immer etwasübrig, je nach Backzeit und -Temperatur, mal etwas mehr, mal weniger.
Der Alkohol verkocht erst nach ganz nach fast 20min. Kochzeit. Wenn man dann noch lust auf sein essen hat, sollte man den Alkohol vorher trinken.
Warum muß man denn immer mit Alkohol kochen oder backen? Es gibt so viele tolle andere Rezepte!
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