...wenn es offen gefahren wird?

Theoretisch ist der Luftwiderstand offen höher, praktisch fährt man im offenen Cabrio langsamer. Dürfte sich eigentlich nicht viel tun. Der Einfluß der Fahrweise ist denke ich höher.

Im Allgemeinen verbraucht ein Cabrio als solches etwas mehr Benzin, weil es durch die Verdeckfunktion und die notwendigen Versteifungen der Bodengruppe deutlich schwerer ist als die Limousine.
Ja, wegen der Aerodynamik. Hier noch viele gute Tipps zum Benzin sparen: www.geld-spar-tipp.de