Ich wollte dieses Jahr vor Weihnachten (15 Nov. bis 24 Dez.) fasten. Nicht der Gesundheit wegen, sondernd aus religiösen Gründen. Ich darf mich dabei nur veganisch ernähren (keine Tierprodukte). Lange Rede,kurzer Sinn: Ich wollte einfach mal fragen (hab keine Erfahrungen mit Plätzchen backen, hab bis jetzt nur fertige gekauft) ob es veganische Plätzchen/Plätzchenrezepte gibt, oder ob jemand schon Erfahrung damit hat? Oder könnt ihr euch evt. einen Ersatz für die weihnachtliche Spezialität vorstellen? Schonmal danke im Voraus!!
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Veganische Plätzchen?
Frage von
xXjaneaustenXx
xXjaneaustenXx Antworten (10)
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1Hilfreichste Antwort ausgezeichnet vom Fragesteller
ja mach normale plätzchen und anstatt milch nimmst du wasser und anstatt ei nimmst du eiersatz (ist pflanzlich) und dann geht das wunderbar =)
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4Antwort von
thomas37thomas37
Schau mal hier http://www.vegetarische-rezepte.com/vegetarischerezepte/kekse.php viel Glück LG thomas37
Kommentar von hani99hani99 Vielen Dank für dein Kompliment :-)
LG hani99
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4Antwort von
mirixxmirixx
Na klar geht das. Ich nehme immer normale Rezepte und tausche Eier durch Sojamehl (1 Ei = 1 EL Sojamehl+2 EL Wasser), die Butter tausche ich durch ALSAN (vegane Margarine), Kuhmilch durch Sojamilch, Reismilch oder Hafermilch, Schokoglasur gibts auch rein pflanzlich (also ohne Milch drin), das ist dann die dunkle Glasur oder auch Schokostreusel gibts auch vegan. Du musst bei Allem halt auf die Zutatenliste schauen, ob Vollmilch oder sowas drin ist. Das ist bei jeder Marke anders. Marzipan ist normalerweise immer vegan, es sei denn es wurde irgendwas reingemixt, steht dann aber auch in der Zutatenliste.
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3Antwort von
hani99hani99
Hier sind welche:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1451801250075318/Kekse-oder-Plaetzchen-zum-Ausste...
Gutes gelingen.
LG hani99
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2Antwort von
Gudy13Gudy13
Das sind Rezepte von meiner Mutter - die ganze Familie baeckt sie immer noch (weil sie so gut sind, grins)
Vanillekipfel
100 g Mehl 100 g Butter (Margarine) 100 g Haselnüsse 50 g Zucker 1 Vanille ZuckerDen Teig zerschneidet man in nussgroße Stückchen, formt aus diesen kleine Kipfel, welche man kühl und leicht bäckt. Wenn die Kipfel noch heiß sind (1 Minute nach dem Backen vom Blech nehmen, sonst brechen die Kipfel) im Puderzucker, dem man Vanille Zucker beigemengt hat, drehen. Wenn der Teig klebt, etwas Mehl auf den Teig geben.
Karlsbader Zitronenplätzchen
150 g Butter (Margarine) 150 g Mehl 100 g Zucker 100 g geschälte, geriebene Mandeln abgeriebene Schale einer Zitrone und 1 Teelöffel Zitronensaftzu einem glatten Teig verarbeiten. Ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Gleiche Anzahl Ringe.
Nach dem Backen das Runde Plätzchen mit Johannisbeer-Gelee bestreichen. Den Ring auf das bestrichene runde Plätzchen legen.
Dann mit Glasur aus 100 g gesiebtem Puderzucker, der mit Zitronensaft gut verrührt worden ist, gleichmäßig bestreichen.Nussmonde
75 g Margarine 100 g Zucker 1 P. Van. Zucker 150 g gemahlene Haselnüsse 150 g Mehl 50 g Mondamin 3 Essl. Milch AprikosenmarmeladeMargarine/Butter und Zucker gut verrühren, dann auf dem Brett die uebrigen Zutaten dazukneten. Wenn es klebt, Mehl unter den Teig streuen, ebenso auf die Walze. Teig ausrollen, Monde ausstechen, hell backen. Nach dem Erkalten 2 mit Marmelade zusammenkleben.
Ersetze die Milch doch einfach durch Wasser, aber nimm lieber etwas weniger.
Gutes Gelingen :-)
Kommentar von mirixxmirixx Habe nur eine kleine Ergänzung. Leider sind nur die wenigsten Margarinen wirklich vegan. Aber die ALSAN ist es auf jeden Fall und schmeckt sogar ähnlich wie Butter (und sieht auch so aus :-)).
Kommentar von Gudy13Gudy13 Das ist mir neu, danke fuer die Information. LG
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2Antwort von
sikassikas
Einmal Vanillekipferl : http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0259.htm und gleich kommt noch eins.
Kommentar von sikassikas Kandistaler : http://www.marions-kochbuch.de/rezept/3321.htm
LG Sikas
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1Antwort von
WilllllliWilllllli
Ja, dann Haferflocken mit Zucker kamamelisieren, kalt werden lassen, Kokosmilch mit Agar-Agar abbinden, Krokant rein und tschüss!
Kommentar von xXjaneaustenXx sry, wenn ich mich blöd anstelle, aber kannst du mir vllt. auch noch sagen, wo ich ager ager herbekomme und wie ich die Flocken karamellisiere, einfach in ner Pfanne?? Bin nich grad der Kochprofi^^
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0Antwort von
wienochmalwienochmal
es heißt vegane plätzchen und nicht veganische
schon mal bei chefkoch.de geschaut?
Diese Frage
aber wird das nich alles wässrig, wenn ich statt milch wasser nehm? Oder kann ich vllt. die milch einfach weglassen UND, schmeckt das überhaupt, also hast du das schonmal ausprobiert?
Milch einfach durch Sojamilch, Hafermilch oder Reismilch tauschen. Klappt wunderbar und schmeckt ganz normal, wenn nicht sogar besser (wie ich finde:-)).
ja sojamilch ist eine sehr gute idee, die schmeckt richtig schön vollmundig und fettig, also damit könnte ich mir plätzchen echt gut vorstellen!!