Veganische Plätzchen?
xXjaneaustenXx am 08.11.2009 um 21:48 Uhr
Ich wollte dieses Jahr vor Weihnachten (15 Nov. bis 24 Dez.) fasten. Nicht der Gesundheit wegen, sondernd aus religiösen Gründen. Ich darf mich dabei nur veganisch ernähren (keine Tierprodukte). Lange Rede,kurzer Sinn: Ich wollte einfach mal fragen (hab keine Erfahrungen mit Plätzchen backen, hab bis jetzt nur fertige gekauft) ob es veganische Plätzchen/Plätzchenrezepte gibt, oder ob jemand schon Erfahrung damit hat? Oder könnt ihr euch evt. einen Ersatz für die weihnachtliche Spezialität vorstellen? Schonmal danke im Voraus!!
Weitere Fragen zu verwandten Themen finden Sie hier:
Antworten
Vom Fragesteller als hilfreichste Antwort ausgezeichnet
ja mach normale plätzchen und anstatt milch nimmst du wasser und anstatt ei nimmst du eiersatz (ist pflanzlich) und dann geht das wunderbar =)
Weitere gute Antworten
Na klar geht das. Ich nehme immer normale Rezepte und tausche Eier durch Sojamehl (1 Ei = 1 EL Sojamehl+2 EL Wasser), die Butter tausche ich durch ALSAN (vegane Margarine), Kuhmilch durch Sojamilch, Reismilch oder Hafermilch, Schokoglasur gibts auch rein pflanzlich (also ohne Milch drin), das ist dann die dunkle Glasur oder auch Schokostreusel gibts auch vegan. Du musst bei Allem halt auf die Zutatenliste schauen, ob Vollmilch oder sowas drin ist. Das ist bei jeder Marke anders. Marzipan ist normalerweise immer vegan, es sei denn es wurde irgendwas reingemixt, steht dann aber auch in der Zutatenliste.
Schau mal hier http://www.vegetarische-rezepte.com/vegetarischerezepte/kekse.php viel Glück LG thomas37
hani99 am 9. November 2009 14:51 Vielen Dank für dein Kompliment :-)
LG hani99
Hier sind welche:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1451801250075318/Kekse-oder-Plaetzchen-zum-Ausste...
Gutes gelingen.
LG hani99
Einmal Vanillekipferl : http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0259.htm und gleich kommt noch eins.
sikas am 8. November 2009 23:10 Kandistaler : http://www.marions-kochbuch.de/rezept/3321.htm
LG Sikas
Das sind Rezepte von meiner Mutter - die ganze Familie baeckt sie immer noch (weil sie so gut sind, grins)
Vanillekipfel
100 g Mehl
100 g Butter (Margarine)
100 g Haselnüsse
50 g Zucker
1 Vanille Zucker
Den Teig zerschneidet man in nussgroße Stückchen, formt aus diesen kleine Kipfel, welche man kühl und leicht bäckt. Wenn die Kipfel noch heiß sind (1 Minute nach dem Backen vom Blech nehmen, sonst brechen die Kipfel) im Puderzucker, dem man Vanille Zucker beigemengt hat, drehen. Wenn der Teig klebt, etwas Mehl auf den Teig geben.
Karlsbader Zitronenplätzchen
150 g Butter (Margarine)
150 g Mehl
100 g Zucker
100 g geschälte, geriebene Mandeln
abgeriebene Schale einer Zitrone und
1 Teelöffel Zitronensaft
zu einem glatten Teig verarbeiten. Ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.
Gleiche Anzahl Ringe.
Nach dem Backen das Runde Plätzchen mit Johannisbeer-Gelee bestreichen.
Den Ring auf das bestrichene runde Plätzchen legen.
Dann mit Glasur aus 100 g gesiebtem Puderzucker, der mit Zitronensaft gut verrührt worden ist, gleichmäßig bestreichen.
Nussmonde
75 g Margarine
100 g Zucker
1 P. Van. Zucker
150 g gemahlene Haselnüsse
150 g Mehl
50 g Mondamin
3 Essl. Milch
Aprikosenmarmelade
Margarine/Butter und Zucker gut verrühren, dann auf dem Brett die uebrigen Zutaten dazukneten. Wenn es klebt, Mehl unter den Teig streuen, ebenso auf die Walze. Teig ausrollen, Monde ausstechen, hell backen. Nach dem Erkalten 2 mit Marmelade zusammenkleben.
Ersetze die Milch doch einfach durch Wasser, aber nimm lieber etwas weniger.
Gutes Gelingen :-)
mirixx am 10. November 2009 12:56 Habe nur eine kleine Ergänzung. Leider sind nur die wenigsten Margarinen wirklich vegan. Aber die ALSAN ist es auf jeden Fall und schmeckt sogar ähnlich wie Butter (und sieht auch so aus :-)).
Gudy13 am 10. November 2009 13:57 Das ist mir neu, danke fuer die Information. LG
Ja, dann Haferflocken mit Zucker kamamelisieren, kalt werden lassen, Kokosmilch mit Agar-Agar abbinden, Krokant rein und tschüss!
xXjaneaustenXx am 8. November 2009 22:37 sry, wenn ich mich blöd anstelle, aber kannst du mir vllt. auch noch sagen, wo ich ager ager herbekomme und wie ich die Flocken karamellisiere, einfach in ner Pfanne?? Bin nich grad der Kochprofi^^
es heißt vegane plätzchen und nicht veganische
schon mal bei chefkoch.de geschaut?
sikas am 8. November 2009 23:12 Der Link geht nicht.
LG sikas
Einfach im richtigen Online-Kochbuch nachsehen: http://tierrechtskochbuch.de/tabelle.php?kategorie#gebaeck
Noch nicht die richtige Antwort? Dann hier in allen Fragen und Tipps suchen:
Was esst ihr zu Weihnachten?
(36 Stimmen)
Neu hier?
Jetzt kostenlos registrieren
und gutefrage.net vollständig nutzen.
5 Antworten pro Minute
Jetzt entdecken!
Bilder zum Thema Ernährung
Bilder zum Thema Weihnachten
aber wird das nich alles wässrig, wenn ich statt milch wasser nehm? Oder kann ich vllt. die milch einfach weglassen UND, schmeckt das überhaupt, also hast du das schonmal ausprobiert?
Milch einfach durch Sojamilch, Hafermilch oder Reismilch tauschen. Klappt wunderbar und schmeckt ganz normal, wenn nicht sogar besser (wie ich finde:-)).
ja sojamilch ist eine sehr gute idee, die schmeckt richtig schön vollmundig und fettig, also damit könnte ich mir plätzchen echt gut vorstellen!!