Frage von Lilly2643 07.12.2012

Vanillezucker aus Mark machen?

  • Hilfreichste Antwort von user1673 07.12.2012
    5 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    125 g Zucker mit dem Mark einer Vanilleschote in den Mixer geben und ordentlich durchmischen. Wenn es staubt, ist der Vanillezucker fertig. Die Schote hebst Du auf (in einem Glas) und kannst sie mehrfach verwenden, indem Du sie z.B. mit Milch aufkochst um eine Süßspeise zu machen. Nach dem Benutzen unter Wasser grob abspülen. Gewürzpapst Schuhbeck sagt, dass man eine Schote 100 mal verwenden kann.

    Wenn Du die Schote in den Zucker steckst, nimmt der Zucker das Aroma zwar auch an, aber er klumpt stark.

    Im Übrigen nutzt Du auf diese Weise die Vanilleschote optimal aus - nicht umgekehrt.

  • Antwort von adianthum 07.12.2012
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Du kannst es genauso machen wie du es beschrieben hast.

    Das Mark schonmal in den Zucker tun, den du später für den Teig nimmst, und die ausgekratzte Schote in den Zucker zum wälzen einlegen.

    Eine Woche reicht dicke aus um den Vanillezucker durchziehen zu lassen.

    Ich nehme zum wälzen immer Puderzucker.

    Vanille in einer sehr guten Qualität und zu einem günstigen Preis bekommst du hier: http://www.madavanilla.de/

    Ich bestelle hier schon seit Jahren und bin sehr zufrieden.

  • Antwort von hoermirzu 07.12.2012
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Das Mark ist zu schade dafür. Steck die ausgekratzte Schote zum Zucker und verwende das Mark für höherwertige Zwecke.

    Vanillezucker wird sonst mit chemisch hergestellten Aromastoffen versetzt.

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