Vanille-Zucker und Burbon-Vanillezucker
Chwasc am 19.11.2008 um 20:54 Uhr
Gibt es da einen Unterschied?
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Himmelweite !
Die Vanille ist ein feinaromatisches, orchideenartiges, Gewürz.
Mit ihrem Ursprung in Mexiko schätzten schon die Azteken das Aroma. Es gibt drei Sorten auf dem Markt:
Tahiti Vanille, begrenzter Anbau, sehr teuer, deswegen hat Pestopappa sie J
Die Tahiti Vanille ist eine Verwandte der Vanille Tahitensis.
Sie hat im Vergleich zu anderen Vanillearten viel mehr Vanillin, wird daher besonders geschätzt und trägt zu recht den Namen einer Königin. Sie stammt aus Papua Neuguinea, hat fleischige Schoten und schmeckt fein. Kühl gelagert klaren treten weiße Pünktchen heraus, das ist jedoch ein Zeichen für Qualität.
Die Planifolia – Vanille ( Bourbon Vanille ) hat einen hohen Vanillingehalt, schmeckt voll und schokoladig. Wirft sie eine Holznote ab, so taugt sie nichts.
Süßspeisen, Kompotte, Gebäck, Eis, Desserts. Im Handel als Vanillestange oder pulverisiert als Vanillezucker. Mark wie Schale von der Schote verwenden.
Bourbon Vanillie ist edler, und etwas teurer, aber sanfter im Geschmack.
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Und welche?
der eine ist aus 0815vanille der andere aus burbonvanille
Bezug: Meine Site.
Mmmhh, danke Pestopappa!
Gerne.