Der USB Stick hat 4GB, der Computer zeigt aber nur 3GB an, nun meine Frage: Wenn der Datenfluss abgebrochen wurde und ich die Daten wieder zurück transferieren will verliere ich dann die Daten?

Nachtrag: Abbrechen von Vorgängen am PC ist immer ungesund und kann zu Datenverlust führen.
Ganz wichtig z. B. bei USB-Sticks ist es außerdem, ihn nicht einfach rauszuziehen, sondern ihn vorher softwaretechnisch vom PC zu trennen. Dafür gibt es in der Statusleiste ganz rechts unten neben der Uhr das Symbol "Hardware sicher entfernen". Wenn dann die Meldung kommt, dass die Hardware sicher entfernt werden kann, kann man den Stick rausziehen.

Wenn man einen USB-Stick, eine Festplatte oder was auch immer kauft, wird die Größe gerundet angegeben. Das hängt damit zusammen, wie die Größe "berechnet" wird.
Hast Du also einen USB-Stick mit "4 GB" gekauft, hat er z. B. tatsächlich nur 3,9 GB.
Passt das oder ist der Unterschied viel größer?