Unterschied Kaffeesahne / Schlagsahne
Hallo zusammen, habe vergessen Schlagsahne einzukaufen. Kann ich statt der Schlagsahne auch z.B. Kaffeesahne nehmen? Gibt es da einen Unterschied?
6 Antworten
Hallo ... es gibt die unterschiedlichen Fettstufen bei der Milch - Kondensmilch - Sahne Kondensmilch 4 - 7,5 - 10 % Kaffeesahne 10 % Sahne von 28 % - 30 % sicherlich er gründlich im Lebensmittelladen nachsieht, findet bestimmt noch andere Fettstufen - Sahne immer alles eiskalt nehmen auch der Schlagtopf und die Quirle
schlagsahne hat wesentlich mehr fett. deswegen wirst du kaffeesahne auch nicht so aufschlagen können. aber... nimm
250 ml Milch 1,5 %, 1 TL Vanillepulver, 2 P. Sahnesteif, Milch mit Puddingpulver unter rühren aufkochen lassen. Abkühlen und in das Gefrierfach stellen. Wenn es halb gefroren ist die Milch in eine hohe Schüssel geben und mit Mixer auf das dreifache aufschlagen. Während des Schlagens Sahnesteif hinzugeben. Das wird wie sahne und schmeckt.
soweit ich weiß lässt sich die kaffeesahne eben nicht so aufschlagen...
fettgehalt ist ja auch ein ganzzzzzz anderer!!!
Der Geschmack.Schlagen lassen sich beide.
fettgehalt!!!!