Frage von Marymakemehappy, 19

Unterschied Hydrolyse und Lipolyse, Spaltung von Fett?

Hallo meine Fragen wären wie die Spaltung der Fette funktioniert bzw. was die Lipolyse und Hydrolyse damit zu tun haben und wo der Unterschied ist. Vielen Dank :)

Antwort
von quanTim, 13

eine hydrolyse ist ganz allgemein eine spaltung durch wasser. es is tein allgemeiner begriff, der nicht nur auf fette bezogen ist.

lipolyse ist eine hydrolyse von lipiden, also auch von fetten.

jede lipolyse ist also eine hydrolyse, aber nicht jede hydrolyse ist eine lypolyse.

die lypolyse oder auch verseifung ist im prinzip das gegenstück zur veresterung.

bei einer veresterung reagiert eine carbonsäure(z.B. fettsäure) mit einem alkohol. dabei entsteht unter anderem wasser.

wasser ist auch wieder in der lage diese bindung aufzubrechen. so das die ursprünglichen stoffe entstehen

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