Frage von DERBAUM200123, 63

Trockenbackhefe zur gährung?

Ich möchte gerne eine maische ansetzen und wollte fragen ob sich normale trockenhefe ausm rewe auch eignet. Die "profihefe" ist so teuer..

Antwort
von john201050, 56

es funktioniert, aber 5 euro für gescheite hefe wirst auch du noch irgend wo finden.

backhefe hat 2 große nachteile:

  1.  der geschmack. wenn du das am ende trinken willst solltest du richtige hefe nehmen. (solltest du vor haben zu brennen ist das nicht ganz so wichtig)
  2. die mögliche alkoholausbeute. backhefe stirbt afaik ab so 5-10% ab. möchstest du also etwas stärkeres als das ansetzen, eignet sie sich nicht. richtige hefe dagegen kann teilweise über 20% alkohol ab.
Antwort
von Myquetion, 50

Nein wär nicht so gut😁 lieber die teure

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