Tiefgekühlt – wie lange haltbar?

gefragt von dieJana

am 13.05.2009 um 21:20 Uhr

Kennt sich jemand aus? – oder kennt einen Link, wo etwas darüber zu lesen ist. Tiefkühlschränke kühlen entsprechend der Sterne. 1Stern, 2Sterne, 3Sterne, (4Sterne …oder mehr?)

Meine Fragen: Wie liegen bei den entsprechenden Sternen die Temperaturbereiche? Und Wie lange ist dann die Haltbarkeit der Lebensmittel in diesen „Sterne-Temperatur-Bereichen“?

(Hier meine ich nicht, wie lange gekaufte Tiefkühlkost haltbar ist, denn dass ist ja auf der Verpackung angegeben.) Hier meine ich, wenn man selbst etwas einfriert, z. B. in Scheiben geschnittenes Brot, oder beispielsweise übriggebliebene Kost aus der gekochten Küche.

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Ernährung x 15.132 Haltbarkeit x 841 tiefkühlen x 21

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beantwortet von am 13. Mai 2009 21:27

Ich kann nur aus eigener Erfahrung schreiben. Ein 3 Sterne Fach sollte es unbedingt sein. 3 Sterne bedeutet, dass die Temperatur bei -18 Grad liegt. Das ist Standard. Tja, Haltbarkeit - das ist eine gute Frage. Ich friere Fleisch zum Beispiel höchstens ein halbes Jahr ein. Brot (das brauche ich häufiger) höchstens vier Wochen. Gekochte Speisen (Paprikagemüse, gekochtes Gulasch oder übrig gebliebene Bratenscheiben mit Sauce) auch höchstens ein halbes Jahr. Da ist viel Erfahrung dabei. Einfach ausprobieren, aber die Regel lautet - je kürzer, desto besser. Zeigt sich Gefrierbrand, war es schon zu lange.

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beantwortet von am 13. Mai 2009 21:25

Korrekt tiefgerfrorene Kost ist im Vier-Sterne-Fach praktisch unbegrenzt haltbar. Die Hersteller sind allerdings verpflichtet, Garantien abzugeben und so ergibt sich die MHD. Bei höheren Kühltemperaturen ist die haltbarkeit begrenzt, weil die Zerfallsprozesse u.U. nicht gestoppt werden. Im einzelnen hängt dies jedoch vom jeweiligen Produkt ab.

Kommentar von 72de64164434c285b041e3119919f637small

am 13. Mai 2009 21:32

Danke für Deine interessante Antwort. Nur leider habe ich ein "Drei-Sterne-Tiefkühlfach", da ist dann immer noch die Frage, wie lange kann man die Lebensmittel dort halten, ohne sich Gedanken um seine Gesundheit machen zu müssen? Du hast mir aber trozdem ein Stück wissens weitergeholfen, mercy+DH

Kommentar von Dc4c79131239cf3453f777d2db32e0fdsmall