Frage von Andy81m, 1.963

Taugen die Keramik Pfannen was?

Mal eine Frage zu den Keramik Pfannen die man momentan im TV und in den Geschäften sieht. Ich habe bereits ein Keramik Messer und bin super zufrieden. Hab ich schon über Jahre und ist immer noch so scharf wie am ersten Tag. Nur die Frage ist, taugt Keramik etwas zur Beschichtung von Pfannen oder ist das nur ein Werbegag?

Antwort
von Schelenberg, 741

Die besten Pfannen sind die, die ohne Beschichtung arbeiten! Bei der Keramik Pfanne muss man aufpassen, dass du die Pfanne nicht mit Messer oder Gabel zerkratzt, denn die Beschichtung die löst sich und dann wird es schon sehr gefährlich für die Gesundheit. Ich habe amc Pfannen, keine Beschichtung, kann man kratzen wieviel sie wollen da passiert nichts, Temperaturen z.b bei räuchern in der Pfanne erreichen über 500 Grad! Akkuboden, das heißt dass der Boden in 5 Minuten soviel Energie aufnimmt das es weiter 30 Minuten ohne Strom weiter bratet! Und ehrlich gesagt welche Firma gibt Garantie für die Pfannen mehr als 30 Jahren??? Fazit: amc sind die Weltbesten Pfannen und das seit über 50 Jahren.

Kommentar von Andy81m ,

Sie arbeiten doch bei AMC. Das hört man voll raus ;)

Antwort
von Schelenberg, 722

Die besten Pfannen sind die, die ohne Beschichtung arbeiten! Bei der Keramik Pfanne muss man aufpassen, dass du die Pfanne nicht mit Messer oder Gabel zerkratzt, denn die Beschichtung die löst sich und dann wird es schon sehr gefährlich für die Gesundheit. Ich habe amc Pfannen, keine Beschichtung, kann man kratzen wieviel sie wollen da passiert nichts, Temperaturen z.b bei räuchern in der Pfanne erreichen über 500 Grad! Akkuboden, das heißt dass der Boden in 5 Minuten soviel Energie aufnimmt das es weiter 30 Minuten ohne Strom weiter bratet! Und ehrlich gesagt welche Firma gibt Garantie für die Pfannen mehr als 30 Jahren???
Fazit: amc sind die Weltbesten Pfannen und das seit über 50 Jahren.

Antwort
von SabineMausi75,

Hallo, was hilft es mir, dass die Beschichtung bis 400 Grad hält wenn das Öl nicht so große Hitzen aushält? auch hält die Außenbeschichtung nicht so lange! Für Keramikpfannen gilt das gleiche wie für alle anderen Pfannen - bei normaler Hitze kochen, braten, usw.

Es gibt auch günstigere Keramikpfannen die was taugen. Sind mit einer Keramikpfanne von kleineren Marken sehr zufrieden, wie z.B casa si

Grüsse Sabine

Antwort
von imbara, 1.963

Nun sind ja 2 Jahre vergangen, seit die Frage von Euch gestellt/beantwortet wurde - nun bin ich an der Reihe, eine Bratpfanne zu suchen, die allen Ansprüchen Stand hält, vorallem nervt mich bei meiner Teflon, dass trotz teuer, sich die Pfanne (28 cm Durschmesser) innen leicht wölbt und ungleich anbrät. Ich bin leider perfekt im Anbrennen lassen, also muss sie auch das aushalten - sofern es das gibt. Wenn Keramik jedoch 400 Grad aushält, dürfte das besser sein, als die "Stone-Pfanne" (hab davon 3 kleinere gekauft, bin noch sehr zufrieden, sie sind jedoch erst wenig genutzt) oder normalbeschichteten Teflon Pfannen. Gusseisen mag ich nicht unbedingt. Und wie ist die Lebensdauer, bis Kratzer drauf sind und die Beschichtung leidet? Scheint ja noch nicht so klar gewesen zu sein zu dem Zeitpunkt.

Antwort
von jaidigam, 1.619

Bei mir ist es ähnlich. ich habe auch mit einem Messer begonnen und bin jetzt bei den Pfannen gelandet. Aus meiner Sicht bieteten Keramikpfannen nur Vorteile. Leicht zu säubern und erhitzen sich wirklich sehr schnell. ich habe Das Set von Bratmaxx Titan und bin wirklich sehr zufrieden.

http://goo.gl/5U6k60

Ich habe die Pfannen jetzt 5 MOnate in ordentlicher Belastung und es haben sich noch keine nenneswerten Gebrauchsspuren eingestellt. Wirklich zu empfehlen.

Antwort
von sigizim, 1.573

Will mir auch ein Set von Keramik-Pfannen zulegen! Sollte schon hochwertig sein, also mindestens zweifach beschichtet und mit einem dickerem Boden. Bin noch am Vergleichen der Angebote aus Internet und TV-Shop. Meine Eltern hatten schon 1968 AMC-Töpfe erworben. Damals eine totale Neuheit im Bereich fettarmer und wasserloser bzw. -armer Essenszubereitung! Hab selbst auch solche Töpfe. BjörnSt möchte ich einen Tipp für fettfreies Fleischanbraten aus der AMC-Praxis geben: Zu Beginn bei etwas hoher Temperatur das Fleisch anbraten, damit die Poren schliessen und geduldig abwarten, bis sich das Fleisch ohne "Abreissen" lössen lässt! Bei Kuechenjunge und auch bei SabineMausi75 kann ich die auf Bratöl gemachten Einwände nicht nachvollziehen. Ich kenn kein Bratöl, dass man auf 220°C erhitzt! Bei den zum Braten geeigneten Ölen steht 180°C als Höchsttemperatur! Selbst bei denen, die für die Friteuse geeignet sind, steht 180°C als Höchsttemperatur!

Kommentar von Kojak58 ,

Hallo Sigizim,

welche Poren sollen sich beim anbraten schließen ?

Fleisch hat keine Poren. Und Rapsöl kann man bis über 200 Grad erhitzen.

Gruß Kojak

Antwort
von LindaWer, 1.527

Bei mir war es recht ähnlich wie bei euch, habe oft drüber nachgedach mir eine Keramikpfanne anzuschaffen und hatte ein wenig Angst, ob die denn auch gesundheitlich verträglich sind. Im Internet bekommt man eine Riesenauswahl an verschiedenen Pfannen gezeigt, was aber eigentlich Vor oder Nachteile sind, erfährt man nicht. Habe letzte Woche nochmal einen Artikel zum Thema Keramikpfannen gefunden, hier: https://www.springlane.de/magazin/keramikpfanne-ratgeber/ Habe mir jetzt einmal eine Keramikpfanne bestellt (Madeira grün von Karl Krüger): . Bin total zufrieden! Der hohe Rand ist super - und säubern lässt sich die Pfanne wirklich in Sekunden. Bin mal gespannt, wie lange die Beschichtung hält, überlege auch schon eine teure Keramikpfanne zu kaufen. Könnt ihr Tipps zu Marken Pfannen aus Keramik geben?

Antwort
von ekootoo, 1.144

Wir sind zwischenzeitlich auch komplett auf Keramikpfannen umgestiegen. Die anderen liegen nur noch im Schrank. Wir haben das Seh hier http://www.postenprofis.com/Kueche-Haushalt-Wohnen/Keramik-Pfannen-Toepfe/Premiu... und sind sehr zufrieden.

Antwort
von ninike,

Keramik-Pfannen sind grundsätzlich toll! Man sollte nur beim Reinigen aufpassen! Keine scharfen Reinigungsmittel, nicht in die Spülmaschine. Einfach nur Wasser und ein Schwamm reichen vollkommen. http://www.keramikpfannen.net/2013/01/keramikpfannen-richtig-reinigen/

Antwort
von marlee, 993

Viel besser wie normale Pfannen. Auf jeden Fall zu empfehlen!

Antwort
von Kuechenjunge,

Keramik Pfannen sind vom Grundsatz her nicht schlecht. Die Beschichtung verträgt viel mehr Hitze, als eine normale antihaft Beschichtung. Dadurch kann sie auch nicht so leicht verkratzen, da die Kratzer in beschichteten Pfannen fast immer dann entstehen, wenn die maximale Hitze der Beschichtung erreicht wird. Bei normalen Teflon Pfannen ist das ca. 250 Grad, bei Keramik Pfannen ca. 400 Grad.

Es gibt allerdings inzwischen ein paar Untersuchungen, dass die Beschichtung von Keramik Pfannen trotzdem nicht so lange hält, wie eine andere hochwertige Antihaft Beschichtung. Ich würde daher bei den normalen Beschichtungen bleiben, wie Gastrolux oder Schulte Ufer sie anbieten.

Für mehr zu guten Pfannen schau mal auf http://www.kochen-essen-wohnen.de/pfannen.html

Ein Grundproblem der Keramik Pfannen ist nicht mehr die Beschichtung, sondern das Bratfett. Es bringt nichts, wenn die Beschichtung 400 Grad aushält, ein normales Bratfett wie Sonnenblumen- oder Rapsöl aber nur 220 Grad Hitze haben darf. Olivenöl darf sogar noch viel weniger Hitze!

Antwort
von abibremer,

diese "phantastische neuheit" gibt es schon seit über hundert jahren: nennt sich emaille und wird von sämtlichen pfannenherstellern angeboten: WMF, BERNDES und SILIT haben solche dinger im programm.

Kommentar von CatOnWindowsill ,

Das war nicht die frage...

Antwort
von CookingKarl, 898

Also ich finde Keramik Pfannen wirklich super. Zuerst war ich auch etwas skeptisch, da ich nicht wusste wie ich denn jetzt damit kochen soll und was dabei alles zu beachten ist. Jedoch wollte ich das Ganze dann doch mal ausprobieren, da ich neugierig war. Und ich kann nur eins sagen: ich bin zu 100% von den Pfannen überzeugt. Ich kann sie wirklich nur wärmstens empfehlen. Hier habe ich noch ein Video für dich in dem eigentlich alles über Keramik Pfannen erklärt wird.

Video von Philay19
Antwort
von tilobus, 703

die sind total gut und preiswert

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