das Allerwichtigste: wirklich FRISCHEN Fisch! Ohne die Unbedenklichkeitsgarantie des Fischhändlers Deiner Wahl auf keinen Fall rohen Fisch verarbeiten!!! Dann nimmst Du lieber geräucherten Fisch, Surimi (Krebsfleischimitat), Omelette-Streifen, gebackenes Tofu, Kaviar, frisches Gemüse, Sesam und Philadelphia (für die leckeren California-Rolls).

Für die ganzen Basics leg Dir doch ein kleines Sushi-Kochbuch zu, das würde hier den Rahmen sprengen, denn es sind eine ganze Latte an Zutaten und Handgriffen...!

Man braucht Algenblätter, Sushireis, Wasabi, Sojasauce und die entsprechende Füllung. Schlangengurke, Avocado und Möhre in Streifen schneiden und in Sojasauce einlegen- einen Schuss Reisessig und Meersalz darüber geben. Das ganze muss solange einweichen bis die Streifen schön zart sind. Dann den Reis kochen und einen Teelöffel Zucker mit zwei esslöffeln Reisessig darunter geben- das ganze in einem Behälter, der nicht aus Metall besteht abkühlen lassen. Dann nimmt man die Noriblätter und füllt sie vorsichtig. das einrollen funktioniert am besten auf einer bambusmatte oder einem Küchentuch. Dann stellt man das ganze nochmal für ne Stunde in den Kühlschrank und schneidet die Rollen mit einem stets feuchten Messer in kleine Teile.

Schau mal hier: http://www.sushi-tsu.de/

Sushi-Reis

Matte zum Rollen

frischen Fisch und Gemüse

Algenblätter

viel Phantasie

Habt ihr einen Asialaden in eurer Nähe? Dort bekommst du alles. Vielleicht sogar noch Tipps. Ganz wichtig ist der richtige Klebreis. Damit steht und fällt euer Sushi. Guten Appetit.

Das wichtigste ist doch wie immer der Spaß an der Sache und sich selbst nicht zu Ernst nehmen.

Wichtig ist vor allem Hygiene da ihr frische und empfindliche Produkte verwendet.

Viel Spaß

Ich würde die Zutaten auf jeden Fall in einen gut sortiertem Asia Laden kaufen. Wichtig ist der spezielle Reis, der muss gelingen, sonst wird das nix mit Sushi. Außerdem brachst du Seetang, Soja Soße, eingelegten Ingwer und Wasabi (aber das können sie dir alles im Asia Laden sagen). Bei einem Fischhändler kaufst du frischen Thunfisch, Lachs, Makrele, evtl. Aal, Gelbschwanz. An Gemüse brauchst du Gurken, Avocado, evtl Möhren. Wichtig sind diese Unterlagen aus Holzstäbchen, auf denen du das Sushi rollst. Übung macht den Meister. Viel Erfolg!

Wie schon oben gesagt ist Sushi-Tsu eine gute Seite. Wenn Du an weiteren Rezepten interessiert bis, gibt esnoch die Seite http://www.sushirolle.