Frage von Luisanira, 36

Sushi - Was ist "Anko"?

Mehr will ich nicht wissen! ^-^

Antwort
von Enzylexikon, 28

"Anko" ist in der japanischen Küche eigentlich die Bezeichnung für eine Paste aus Azukibohnen - also eine Rotbohnenpaste. Sie wird zB in Süßspeisen genutzt.

Kommentar von Luisanira ,

Ah, ah, aaaah!! ^w^ Danke dir!!

Kommentar von Enzylexikon ,

Keine Ursache. :-)

Es gibt übrigens einen schönen Film zum Thema:

"Kirschblüten und rote Bohnen"

https://www.amazon.de/Kirschbl%C3%BCten-rote-Bohnen-Kirin-Kiki/dp/B019O5BROO/

Antwort
von SushiLiebhaber, Business, 5

Anko ist eine japanische (teilweise auch chinesisch oder koreanische) Paste aus roten Bohnen.

Wird sehr gerne als Füllung verwendet, meistens ist es recht süß. Beispiele sind Daifuku (Füllung in süßer Nachtisch-Reiskugel) oder Taiyaki (Teil in Form eines Fisch mit Anko gefüllt).

Es gibt einige interessante youtube-Videos darüber. Ich persönlich mag es eher etwas herzhafter, als viele Süßspeisen mit Anko.

Grüße!

Antwort
von Vivibirne, 11

Das ist rotbohnenpaste

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