Hier gibts verschiedene Pilzgerichte

http://www.kochatelier.de/pilzgerichte.htm

Ich kann dir Pfifferling Risotto empfehelen. Das schmeckt unheimlich gut, macht satt und ist nicht besonders aufwendig. Das Risotto kannst du nach deinem Geschmack verfeinern, z.B. mit Kräutern, Tomaten oder jedem anderen Gemüse.

hier gibt es 70 vergetarische Rezepte mit Pfifferlingen http://www.chefkoch.de/rs/s0t32/pfifferlinge/Vegetarisch-Rezepte.html ist bestimmt was für dich dabei

Wie Du Pfifferlinge garen kannst, hast Du ja schon gelesen. Doch der Schrei in dieser Saison in der Gastronomie, sind Pfifferlinge an mit gebräunter Butter abgeschmelzte Polenta. Dieser Maisgrießbrei sollte nicht viel fester (dicker) sein als Kartoffelbrei. PS Schmeckt mega klasse (ich wasche sie vorsichtig in viel kaltem Wasser, danach abtropfen lassen)

Wenn es Unmengen sind: Ganz einfach portionsweise einfrieren. Zum vegetarischen Gericht: Der Klassiker ist: Pilze in Butter mit etwas Brühe dünsten, Salz, Pfeffer, Petersilie dazu; mit etwas Sahne verfeinern. Mit Reis servieren. Guten Appetit. ngherrmann

Einfach und schnell . . . . für mich das einzig wahre Rezept für Pfifferlinge . . . in der Bratpfanne, mit vielen Zwiebeln braten bis sie braun werden, pfeffern und salzen und mit Petersilie zu Bratkartoffeln verspeisen. Dazu gehört für mich unbedingt ein Glas frische Milch. Allerdings würde ich keine "Unmengen" verzehren, weil viele Wildpilze noch immer sehr radioaktiv belastet sind. Hierzu auch der neue Beitrag von Stiftung Warentest http://www.stiftung-warentest.de/online/essen_trinken/alles/1163075/1163075.html

Pfifferlinge am besten trockn oder mit feuchtem Schwamm putzen.

Zweiebeln nich zu dünn (und ggf. etwas Knoblauch fein) hacken.

Pilze in etwas Butterschmalz oder neutralen Pflanzenfett anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Weiter braten.

Mit Sahne oder Creme Fresh verfeinern, mit Pfeffer, Salz, ggf. Kräutern und gewürzen abschmecken.

Fertig!