Frage von Aldhafera, 40

Suche noch ein gutes Rezept für Käsespätzle?

Hallo, suche ein Rezept für Käsespätzle. Spätzle sind selbstgemacht.

Antwort
von maerry2, 13

500 g Mehl, 1 EL Salz, 2 große Eier, 250 ml Wasser:
Mehl und die übrigen Zutaten vermischen. Den Teig schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Löffel ablöst. Das Spätzlebrett mit kaltem Wasser abwaschen, wenig Teig darauf gegeben und mit dem Spätzleschaber dünn ausgestrichene und lange, feine Spätzle in kochendes Salzwasser schaben. Wenn sie oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, durch frisches, heißes Salzwasser ziehen und herausheben.

Guten Appetit!

Antwort
von KingLouis1, 21

Sache ist banal und einfach.

Eine gut laufende Pfanne benutzen.Teflon oder so. Etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen.Spätzle rein und mit Pfeffer und Salz abwürzen.Immer wie3der schwenken und umdrehen bis sie auch innen warm sind. Einen guten Schluck Sahne dazu geben.Wieder Pfanne schwenken.Wenn sahne anfängt zu kochen eine gute Hand voll Goudakäse (mind.40%) dazu geben.Den Käse zerfliesen lassen.Immer wieder schwenken.Mag man den Käse kross etwas mehr ziehen lassen bevor man das ganze wieder schwenkt. Anrichten.Je nach bedarf passen dazu ganz gut ein paar gebratene Zwiebelringe obendrauf. Zwiebeln jedoch in extra Pfanne braten.

Antwort
von Otilie1, 21

für  2 portionen.

400g fertige ( selbergemachte spätzle ), 4 zwiebeln,  350ml süße sahne, 1 prise brühe, 200g geriebener käse, 2 ecken sahne schmelzkäse, butter , semmelbrösel

3 zwiebel würfeln, glasig dünsten, mit 350ml sahne auffüllen brühe dazu. abschmecken, schmalzkäse in stückchen dazu und auflösen lassen.kurz aufkochen , gut umrühren, kleine auflaufform fetten, schichtweise spätzle, kgeriebenen käse, sauce , unsgesamt 3 x - das ganze endet mit sauce. .rest zweibeln in ringe schneiden und anbräunen. erst die zweibeln auf den auflauf dann die semmelbrösel. das ganze im backofen 200° Umluft

das rezept stammt von einem koch und glaube mir, du wirst käsespätzle nie meht anders machen !!!!

Kommentar von Aldhafera ,

supi, werde ich gleich mal am WE ausprobieren.

Kommentar von Otilie1 ,

dazu noch einen schönen knackigen salat und mmmhh...........lass es dir schmecken

Antwort
von sikas, 5

Wir mögen das ganze gern würziger so wurde da einfach beim letzen mal Sucuk mit verwand.

So kammen erst kleine Sucuk würfel in Olivenöl in die Pfanne kurz danach die Zwiebeln und  dann die spätzle Deckel drauf ca 3 min dann Deckel runter Sahne rein ,geribener Gauda und Emmentaler wenn der geschmolzen fertig.

GM Sikas

Antwort
von Teeliesel, 22
Kommentar von Aldhafera ,

hast Du selbst Erfahrungen damit?

Kommentar von Teeliesel ,

mit den Käsespätzle nicht, aber mit der Chefkoch Seite. Dort gibt es viele tolle Rezepte und wenn du ein Rezept suchst, dort ist die Auswahl sehr groß. Schau dich mal in dem Forum um, wenn du gerne kochst oder backst.

Kommentar von KaeteK ,

Dann wird es Zeit, dass du auch mal Kässpätzle machst. :-)

Kommentar von Teeliesel ,

Die sind bei uns nicht so beliebt!

Antwort
von meinerede, 11

Einfach Butter in der Pfanne erhitzen und im Wechsel eine Schicht Spatzen und geriebenen Käse zufügen. Bei geringer Hitze ziehen lassen, dann mit gerösteten Zwiebeln darüber sofort anrichten.

Kommentar von meinerede ,

P.S.: In echte Kässpätzle gehört keine Sahne!

Antwort
von KaeteK, 4

http://www.chefkoch.de/rezepte/79221030372046/Kaesespaetzle.html

Viele Zwiebel sind für mich wichtig. Auch mische ich gerne den Käse...gerne eine herzhaftere Sorte.

Du kannst dir auch einen Spätzlesdrücker besorgen oder schenken lassen

lg

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