Sehr lecker sind: Auberginen gefüllt mich Hackfleisch und Käse überbacken, dazu passen sehr gut Reis oder Nudeln. Du hölst die Auberginen aus, dann füllst du sie mit Hackfleisch und kleingewüfelten Auberginenstückchen, Knoblauch nicht vergessen. Das ganze überbackst du mit Käse im Ofen. Dazu bereitest du aus Pizzatomaten und Tomatenmark eine leckere Soße und nach Belieben Reis oder Nudeln.

wenn du es säuerlich magst dann mache doch folgendes : aubergine erst schälen dann in feine streifen oder kreise schneiden dann über nacht in essig einziehen lassen, dann wird sie rausgeholt und in öl gelegt am besten in ein hohes glas,dazu gibst du knoblauch dazu eventuell getrocknete tomaten und fertig.Antipasti.

ratatouille: http://de.wikipedia.org/wiki/Ratatouille

Da habe ich was: http://www.kochrezepte.de/pasta-und-nudeln-rezepte/spaghetti-mit-auberginen-und-... Guten Hunger!