Frage von losangeles,

Suche ein einfaches Rezept für Miesmuscheln

Antwort von Atrajanus,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Zutaten für 2,5 kg Miesmuscheln

* 2,5 kg frische Miesmuscheln
* 4 Zwiebeln
* 2 Karotten
* 1/2 Sellerieknolle
* 1 Lorbeerblatt
* 6 Wacholderbeeren
* 1/2 l trockener Weißwein
* 1 EL Zitronensaft
* 2 Knoblauchzehen
* grob gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Muscheln bürsten und unter fließend Wasser gründlich waschen. Offene Muscheln wegwerfen.
  2. Karotten, Sellerie und Zwiebeln in feine Streifen schneiden, den Knoblauch würfeln.
  3. Das Ganze zusammen mit den Gewürzen und dem Weißwein in einen Topf geben und aufkochen lassen.
  4. Die Muscheln darin 5 bis 10 min zugedeckt kochen lassen. Den Topf dabei ab und zu schütteln, damit sich die Muscheln gleichmäßig öffnen.
  5. Sind sie offen, so ist es ein Zeichen, daß sie gar sind. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen, sie sind ungenießbar.
  6. Die Brühe gut abschmecken und über die in Suppentellern servierten Muscheln gießen.

Tipp: Als Beilage Stangenweißbrot mit Knoblauchbutter oder Kräuterbutter.

http://www.jungekueche.de/rezepte/kochen/frische-miesmuscheln.html

Antwort von Baiana,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Ich mach sie immer so:

ca. 2 l Wasser mit etwas Gemüsebrühe, zwei geviertelten Zwiebeln, 2 zerhälfteten Knoblauchzehen und Pfeffer zum kochen bringen.

Miesmuscheln in kaltem Wasser putzen und den Bart entfernen, in das kochende Wasser geben. Aufkochen lassen, ca. 5 Minuten kochen, dann ausschalten und nochmal 5-7 Minuten ziehen lassen.

Weißbrot dazu - lecker! :-)

Gab es erst vorgestern Abend wieder.

Wichtig ist, dass sie bei längerer Kochzeit zäher werden. Wenn sie Dir also zu zäh sind: Weniger lang kochen. :-)

Lass es Dir schmecken!

Antwort von Norwegenadler,

http://www.jungekueche.de/rezepte/kochen/frische-miesmuscheln.html

Antwort von Eppendorf,

http://www.kochmeister.com/r/38454-Miesmuscheln_in_Cidresu.html

Antwort von Sascher,

http://www.chefkoch.de/rezepte/281501106354726/Miesmuscheln-rheinische-Art.html

Antwort von Janni1979,

http://www.chefkoch.de/rs/s0/miesmuscheln/Rezepte.html

Antwort von Mariposa68,

http://www.jungekueche.de/rezepte/kochen/frische-miesmuscheln.html

Keine passende Antwort gefunden?

Verwandte Fragen

Fragen Sie die Community