Frage von losangeles 04.12.2008

Suche ein einfaches Rezept für Miesmuscheln

  • Antwort von Atrajanus 04.12.2008
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Zutaten für 2,5 kg Miesmuscheln

    * 2,5 kg frische Miesmuscheln
    * 4 Zwiebeln
    * 2 Karotten
    * 1/2 Sellerieknolle
    * 1 Lorbeerblatt
    * 6 Wacholderbeeren
    * 1/2 l trockener Weißwein
    * 1 EL Zitronensaft
    * 2 Knoblauchzehen
    * grob gemahlener Pfeffer
    

    Zubereitung:

    1. Die Muscheln bürsten und unter fließend Wasser gründlich waschen. Offene Muscheln wegwerfen.
    2. Karotten, Sellerie und Zwiebeln in feine Streifen schneiden, den Knoblauch würfeln.
    3. Das Ganze zusammen mit den Gewürzen und dem Weißwein in einen Topf geben und aufkochen lassen.
    4. Die Muscheln darin 5 bis 10 min zugedeckt kochen lassen. Den Topf dabei ab und zu schütteln, damit sich die Muscheln gleichmäßig öffnen.
    5. Sind sie offen, so ist es ein Zeichen, daß sie gar sind. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen, sie sind ungenießbar.
    6. Die Brühe gut abschmecken und über die in Suppentellern servierten Muscheln gießen.

    Tipp: Als Beilage Stangenweißbrot mit Knoblauchbutter oder Kräuterbutter.

    http://www.jungekueche.de/rezepte/kochen/frische-miesmuscheln.html

  • Antwort von Baiana 04.12.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Ich mach sie immer so:

    ca. 2 l Wasser mit etwas Gemüsebrühe, zwei geviertelten Zwiebeln, 2 zerhälfteten Knoblauchzehen und Pfeffer zum kochen bringen.

    Miesmuscheln in kaltem Wasser putzen und den Bart entfernen, in das kochende Wasser geben. Aufkochen lassen, ca. 5 Minuten kochen, dann ausschalten und nochmal 5-7 Minuten ziehen lassen.

    Weißbrot dazu - lecker! :-)

    Gab es erst vorgestern Abend wieder.

    Wichtig ist, dass sie bei längerer Kochzeit zäher werden. Wenn sie Dir also zu zäh sind: Weniger lang kochen. :-)

    Lass es Dir schmecken!

  • Antwort von Norwegenadler 04.12.2008

    http://www.jungekueche.de/rezepte/kochen/frische-miesmuscheln.html

  • Antwort von Eppendorf 04.12.2008

    http://www.kochmeister.com/r/38454-Miesmuscheln_in_Cidresu.html

  • Antwort von Sascher 04.12.2008

    http://www.chefkoch.de/rezepte/281501106354726/Miesmuscheln-rheinische-Art.html

  • Antwort von Janni1979 04.12.2008

    http://www.chefkoch.de/rs/s0/miesmuscheln/Rezepte.html

  • Antwort von Mariposa68 04.12.2008

    http://www.jungekueche.de/rezepte/kochen/frische-miesmuscheln.html

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