hallo pec4561, Spinat kann wieder aufgewärmt werden, wenn er rasch abgekühlt wurde. Es geht darum, zu verhindern, daß sich aus dem Nitrat, das im Spinat enthalten ist, giftiges Nitrit bildet!!! Das ist vor allem für kleine Kinder nicht besonders gut. Der Umwandlungsprozess von Nitrat zu Nitrit läuft im Kühlschrank nur sehr langsam ab. Also - erst unmittelbar vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen, dann zügig erwärmen und nicht warmhalten. LG daria