Stimmt es dass Magnum-Weinflaschen ideal zur Reifung eines Weins sind?
Kann man damit auch hochwertige Weine länger lagern, wenn ja warum?
Antworten
Grundsätzlich wird nur hochwertiger Wein mit hohem Reifepotenzial in die Magnums gefüllt. Ich würde nicht sagen, dass er besser reift -vielmehr reift er länger- hält sich länger knackig und jung. Der Grund dafür ist ganz einfach der, dass im Verhältnis zum Inhalt der Flasche viel weniger Sauerstoff zur Reifung vorhanden ist.
Außerdem, so hat man getestet (hab ich gelesen) soll der Wein in einer
angefangenen Magnum im Gegensatz zu einer herkömmlichen angefangenen 0,75
l-Flasche länger lebensfähig bleiben.
Das Inhalt-Luftverhältnis ist bei der Magnum vorteilhafter. Der Wein in der
kleineren Flasche oxydiert nun kurzerhand, wohingegen der ja junggebliebene,
in der Reifung "benachteiligte" Wein seinem ursprünglich gedachten
Reifungspotenzial entgegenschreitet und zu seiner Höchstform aufläuft.
Quelle: Kathleen Thiele
