Frage von Brunelli,

Speculatius

Hallöchen. Wie bekommt man den Teig aus den Holzformen für Speculatius und andere Teigarten wieder raus. Man soll ja die Formen nicht mit Fett, Semmelmehl und..... bestreuen. Der Teig hat eigentlich eine gute Konzistenz. Hilfe
Der Brunelli

Antwort von ClubmanGT,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Die Model leicht mit Mehl bestäuben und dann den Teig eindrücken. überschüssigen Teig mit einem Messer o.Ä. entfernen und dann das Model so auf die Tischplatte schlagen, dass die Spekulatius herausfallen

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