essig + zucker + öl + Kräuter Deiner Wahl -> alles mischen, zum Spargel geben -> leeckeeerr!!! :-)

probier mal spargel- erdbeer- salat, ohne mayonnaise, nur essig/ öl und etwas kräuter und pfeffer, salz

500 g Spargel
100 g gekochter Schinken (mager)
2 St Eier (hartgekocht)
2 EL Weinessig (für die Salatsoße)
0,67 TL Sojasoße (für die Salatsoße)
0,33 St Zitronen (abgeriebene Schale, für die Salatsoße)
0,67 Prise Pfeffer (für die Salatsoße)
4 EL Öl
0,67 EL Petersilie (gehackt, für die Salatsoße)
0,67 EL Schnittlauch (in Röllchen geschnitten, für die Salatsoße)
0,67 EL Dill (fein geschnitten, für die Salatsoße)
4 Bl Salatblätter

Mit einem Klick auf die Zutaten des Rezepts gelangen Sie zu deren detaillierten Nährwertangaben.

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Zunächst den Spargel schälen, in vier bis fünf Zentimeter lange Stücke schneiden und in Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem Teelöffel Butter etwa 15 Minuten nicht zu weich kochen. Danach gut abtropfen und kaltwerden lassen.

Anschließend Eier hart kochen, pellen und achteln. Den Schinken in Streifen schneiden. Essig, Salz, Zucker, Sojasoße, Pfeffer und Zitronenschale zu einer Salatsoße verrühren, dann Öl und Kräuter hinzugeben.

Eine Salatschüssel mit Salatblättern auslegen, Spargel, Schinken, Eier und Kräuter einschichten und die Salatsoße darüber geben.

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Anmerkung zum Rezept Spargelsalat Bitte beachten Sie bei der Zubereitung, dass sich die im Rezept angegebenen Mengen und Garzeiten auf die Original-Menge von 6 Portionen beziehen und ggf. entsprechend angepasst werden müssen.

mache ein essig öl dressing wie folgt himbeeressig mit etwas dijonsenf gut vermischen gutes olivenöl dazu schalotten salz pfeffer aus der mühle etwas zucker alles zu einem schmackhaften dressing verrühren guten appetit

Spargel - Erdbeer - Salat

Zutaten für 4 Portionen

750 g Spargel, weiß
750 g Spargel, grün
Salz
250 g Erdbeeren
100 g Zucker
100 ml Balsamico, weiß
2 EL Öl
150 g Rucola
2 EL Pinienkerne
1 TL Basilikum, getrocknet
Basilikum, frisch

Weißen Spargel schälen, untere Enden abschneiden. Grünen Spargel waschen, Enden abschneiden. Weißen Spargel in Salzwasser 15 Minuten garen, nach 5 Minuten Kochzeit den grünen Spargel zufügen. Beeren halbieren oder vierteln. Zucker karamellisieren, unter Rühren mit 100 ml heißem Wasser und heißem Essig ablöschen (Vorsicht, spritzt leicht), aufkochen, 5 - 7 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum würzen. Öl darunter schlagen. Spargel abtropfen, Rauke und Spargel schön auf Tellern arrangieren. Die Beeren verteilen. Vinaigrette darüber gießen, bis zu 30 Minuten ziehen lassen. Mit Pinienkernen bestreuen, Pfeffer darüber mahlen.

http://www.dl-rezepte.de/spargelsalat-mit-papaya-und-kalifornischen-walnuessen/

guck: www.frag-mutti.de

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