Spanische Omelettes, wie bekomme ich die schön dick hin?
Wie bekomme ich spanische Omelettes schön dick hin?
Antworten
Geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Macht schön Fluffig.
Zusätzlich zum Einsatz von Eischnee:
Masse anbraten, Temperatur runterschalten, Deckel drauf und vor allem nicht ständig den Deckel lüften um nachzusehen, ob das Omelette schon fertig ist, sondern warten, bis die Masse gestockt (d.h. schön fest) ist. Am besten einen Glasdeckel verwenden.
Erst anbraten und dann in den Backofen zum fertig garen.
heißen die nicht Torttilias? Googel da mal nach (Allerdings weiß ich nicht, ob ich es genau richtig geschrieben habe)
Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß etwas steifschlagen und wieder unter das Eigelb heben. Oder in den Teig etwas Backpulver.
viel masse in eine kleine pfanne füllen. entweder im backofen fertig garen oder mit einem teller als deckel umdrehen und wieder in die pfanne gleiten lassen um es auf der anderen seite fertig zu braten.
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