Frage von BonnieParker37, 49

Soße für Singles?

Hey ihr, mein Freund isst auf Arbeit und ich würde gerne eine Soße (bspw. Für Hühnerfrikasse) selbst machen, für die ich nicht ein ganzes Suppengrün-pack oder Maggie brauche.... Habt ihr eine Preiswerte, frische Alternative für mich?

Antwort
von fhuebschmann, 13

Hühnerfrikassee kannst du eh nicht portionsweise kochen. Da nimmt man mindestens ein suppenhuhn. Da kannst du ruhig ein ganzes Bund Suppengrün dazu tun, 1-2 Zwiebeln und dann kochen lassen. Wenn das Huhn weich ist rausnehmen Brühe sieben und abkühlen lassen. Fleisch abpulen und die Brüste klein schneiden. Die Brühe bindest du mit einer Mehlschwitze und gibst da das Fleisch rein. Ansonsten kannst du auch nen Glas Gemüse oder Hühnerbrühe gekörnt kaufen. Sahne nen Schuss Weißwein und etwas Wasser aufkochen und mit ner Mehlschwitze oder Mehlbutter binden. Aber nur für eine Portion würde ich mir den Aufwand nicht machen. Stück Kräuterbutter und gut ist.

Antwort
von Deichgoettin, 27

Soßen sind in der Regel  nicht teuer und für ein Hühnerfrikassee ganz einfach.
Basis für diese Sauce ist eine helle Mehlschwitze. Dafür erst Butter in einem Topf zerlassen, dann Mehl zugegeben und unter ständigem Rühren anschwitzen, nicht bräunen. Die heiße Mehlschwitze mit kalter Hühnerbrühe ablöschen und glatt rühren. Die Brühe muß kalt sein, da sich sonst Klümpchen bilden. Etwas Sahne und Weißwein dazu. Fertig.

Kommentar von BonnieParker37 ,

Was denn für Hühnerbrühe?  

Kommentar von Outdoor96 ,

Wenn du sie nicht selbstmachen möchtest, nimm bitte eine aus dem Bioladen!

Kommentar von Deichgoettin ,

Wenn Du ein Hühnerfrikassee machst, dann mußt Du das Huhn oder die Hühnerteile vorher kochen, das gibt natürlich eine Suppe/Brühe. Oder etwa nicht?

Antwort
von SerenaEvans, 31

Soße vorkochen und portionsweise einfrieren. Dann lohnt sich die Arbeit mehr.


Kommentar von BonnieParker37 ,

Hab leider nicht allzu viel Fläche im Kühlschrank, aber wäre evtl ne Idee, wenn ich die in kürzerer zeit öfter nutzen würde

...

Keine passende Antwort gefunden?

Fragen Sie die Community

Weitere Fragen mit Antworten