Gewürze - bis auf Salz und frische Kräuter - vor dem Braten auf das Fleisch. Salz erst nach dem Braten weil sonst das Fleisch die Flüssigkeit verliert und die Kräuter verbrennen in der Pfanne wenn sie mitgebraten werden...

Die Faustregel heißt, erst braten dann würzen, weil das Fleisch sonst zuviel Flüssigkeit verliert.

ich wuerze vorher und danach nochmal ein bischen, bisher hats immer geschmeckt und es hat sich auch noch niemand beschwert... in diesem sinne guten appetit!!!

erst würzen, dass die würze beim braten durch das ganze fleisch zieht

Vorher würzen, nur das Salz erst nachher. Salz entzieht Wasser, dadurch kann das Fleisch zäh werden. Guten Hunger!

Es gibt Tage an denen ich mir ernsthaft die Frage stelle, warum ich mir das hier antue.

1.) Salz entzieht dem Fleisch nur dann Wasser, wenn man es nach dem Salzen längere Zeit liegen läßt. 2.) Ein Mensch der bei Sinnen ist, wird keine frischen Kräuter mitgaren oder gar anbraten! 3.) Es ist einfach albern ein paniertes Schnitzel erst nach dem Braten zu würzen! 4.) Mariniert man Fleisch, kommt kein Salz in die Marinade, vor dem garen wird aber schon gesalzen! 5.) Es wäre schon sinnvoll, würde gelegentlich vor der Antwort nachgedacht!

Steaks würzt man hinterher, das meiste andere vorher.

Kommt darauf an, welches Fleisch. Vieles kannst du bereits gewürzt auf mittlerer Stufe braten. Bei Fleischstücken, die aber sehr heiss angebraten werden, könnte das Gewürz verbrennen, deshalb erst hinterher würzen.

Habs von meiner Oma so gelernt dass das Fleisch erst gebraten werden muss, da das Salz sonst dafür sorgt,dass das Fleisch zu trocken wird. Meine Ma machts aber genau umgekehrt. Ist wahrscheinlich Geschmackssache

Du würzt mit allem ausser Salz. Das kommt beim Fleisch zum Schluss dran. Bei Suppen oder ähnlichem kannst du Salz vorher dran tun, denn es löst sich durch das Kochen auf

http://www.gutefrage.net/frage/wann-das-fleisch-beim-braten-wuerzen Da wurde das Thema schon mal behandelt.

www.chefkoch.de

Was macht ihr den mit Rolladen, etwa auch erst nach dem braten mit Salz würzen? Die möchte ich aber dann keinen von uns hier mehr anbieten und mir auch nicht. Es kommt eben auf das an was man bearbeitet.