Sollte man Hackfleisch lieber frisch kaufen?
spitzmaus am 02.04.2007 um 13:42 Uhr
Hackfleisch - so die Info meiner Mutter, sollte man immer frisch kaufen und gleich verwerten, da es den Keimen eine ideale Wachstumsmöglichkeit bietet . Sie hat jahrelang bei einem Metzger gearbeitet und das Hackfleisch musste am selben Tag verkauft werden, der Rest musste weggeschmissen oder sofort verwertet werden. Jedoch wie sieht es aus mit dem verpackten Hackfleisch aus dem Supermarkt? Warum hält dieses nun anscheinend oft bis zu einer Woche? Meine Mutter kauft natürlich nach wie vor kein abgepacktes Hackfleisch.
Antworten
Wenn ich abgepacktes Hackfleisch kaufe verwende ich es immer zum braten und kochen nie- roh!!!!! Das sollte man auch beachten
Fleisch, auch Hackfleisch, das verpackt angeboten wird, erhält vorher eine Begasung, damit es länger haltbar bleibt.
Angeblich soll das gesundheitsunschädlich sein für den Menschen.
Frisches Hackfleisch (lose) muss am gleichen Tag verkauft bzw. verarbeitet werden, da hat Deine Mutter vollkommen Recht. Anders ist es bei abgepackten Portionen. Sie sind in der Regel (sollten sie zumindest sein) so abgepackt, dass Bakterien durch die stramm anliegende Verpackung viel weniger Chancen haben, sich einzunisten. Allerdings sollte abgepacktes Hack auch nicht zu lange gelagert werden, es sei denn, es wird eingefroren.
bommel65 am 2. April 2007 14:03 Mutti hat (fast immer) Recht, frisches gleich verbrauchen, abgepacktes kann schon mal einen Tag länger liegen. Ich persönlich mach das nie - Keimzahl steigt sehr viel schneller...
Für Mettbrötchen z.B. kaufe ich nur frisches Hackfleisch. Zum Kochen oder Braten geht auch schon einmal Abgepacktes. Ansonsten sollte auch die Hackfleischverordnung für Privathaushalte gelten: Hackfleisch ist immer am Tag der Herstellung zu Verarbeiten!
