Ja, das ist in der Tat etwas anderes. Durch das Andrücken gelangen die Aromen leichter in die Speisen. Wenn du die Zehe aber in der Knoblauchpresse auspresst, bleiben die Faserstoffe in der Presse zurück und nur der Saft gelangt ins Essen. Dabei verflüchtigt sich das Knoblaucharoma beinahe sofort und der Effekt ist gleich 0.

Hi !

Die Art der Verarbeitung hängt von der Art ab, wie die Speisen zubereitet werden. Willst du beispielsweise deinem Filetsteak eine leichte Knoblauchbrise verpassen, dann kannst du einfach eine ganze Knoblauchzehe (mit Schale) mit in die Pfanne tun. Man kann sie auch etwas "andittschen" damit die Aromen besser zutage treten. Würde man den Knoblauch in Scheiben oder gar gepresst hinzugeben, wird er durch das Braten braun und bitter.

Letztendlich gibt es, wie bei vielen Dinge, nicht DIE einzig richtige Form. Geschmackssache. Ich bevorzuge wenns geht die gepresste Variante, da die ätherischen Öle hierbei am besten wirken. Ich mags kräftig. Empfehlen kann ich die Knoblauchpresse von Rösle. Es gibt keine bessere.

cheers Max

Spar Dir doch die nach Knofi stinkenden Finger und kauf von Aldi den tiefgefrorenen Knoblauch! Ist super dosierbar, schmeckt klasse und ist schnell zur Hand! Kann ich Dir nur empfehlen!!

Ich habe eine Knoblauchpresse mit sehr großen Löchern, da gehen die Zehen fast komplett durch und geben das richtige Aroma ans Essen.

Merkst Du was? - Jeder sagt was anderes. Ich hacke den Knoblauch, habe aber sehr scharfe Messer. Zu "Osso Bucco" gabe ich viele ganze Zehen. Die Knoblauchpresse habe ich in den Müll geworfen, die Pfannenschlag-Methode ist effektiver. Die "richtige" Methode gibt es nicht.

nicht schlecht ist folgende methode: von frischen knoblauchzehen die haut entfernen, einmal durchschneiden, auf ein plastikbrett legen, salz drüber, eine gabel nehmen und knoblauch mit salz zusammen zu mus zerdrücken. paßt überall, wo knoblauch verwendet werden soll.