Wenn du im Süden der Republik wohnst, ist Jod ein guter Zusatzstoff. Im Süden Deutschland gibt es aufgrund des Jodmangels in der Luft mehr Schildrüsenkrankheiten als im Norden von Deutschland.

es kommt auch auf deine region an. so bekommen nordlichter durch das meer erheblich mehr jod ab als wir im wilden süden. darum ist es in unserer region auch sinnvoll wenn das salz jodiert ist. abgesehen von schadstoffen wie schwermetalle spült der körper das aus was er nicht braucht

Die Zusatzstoffe sind nicht unbedingt notwendig bei ausgewogener Ernährung. Eigentlich leiden die Deutschen auf Grund ihres hohen Salzkonsumes auch nur selten an Jodmangel. Allerdings ist zu sagen, dass alle Natursalze (leider immer etwas teurer) generell gesünder und geschmackvoller sind als, das handelsübliche chemische Kochsalz/Natriumchlorid.

Jodsalz ist dann sinnvoll, wenn Du wenig oder kein Fisch, andere Meerestiere oder Algen isst. Eine Überversorgung soll zwar möglich, aber sehr schwer zu erreichen und daher unwahrscheinlich sein.

Ich verwende seit Jahren Jodsalz mit Flour (gut für den Zahnschmelz). Andere Zusatzstollfe oder Spezialsalze wie das teure Zeugs aus dem Himalaya haben oft keinen Ernährungswert.

Zusatzstoffe, die nicht auf einen natürlichen Ursprung zurückzuführen sind sind immer schädlich für den Körper

Die laufende Diskussion unter Köchen und Wissenschaftlern zeigt, dass es unerheblich ist, ob das Salz aus dem Himalaya oder aus Bad Reichenhall kommt. Wie hier schon einige Male erwähnt, ist es sicherlich sinnvoll, jodiertes Salz zu verwenden, wenn man im Süden der Republik wohnt. Da man aber generell pro Tag nicht mehr als 3 g Salz zu sich nehmen sollte, wobei auch noch zu berücksichtigen ist, dass in vielen Lebensmitteln sowieso schon Salz enthalten ist, kann es wohl auch keinen gesundheitlichen Nutzen bringen, das Salz womit auch immer anzureichern.

Eine interessante Seite zu diesem Thema ist diese:

http://www.lifeline.de/special/lebensmittel/sprossen_kraeuter/content-131348.htm...

Im Alpengebiet und weit weg vom Meer macht Jodzugabe Sinn.

Was wirklich absolut ueberfluessig und ungesund ist, sind Zucker, Dextrose und Aluminium im Salz - lauter Zusatzstoffe, die das Verklumpen vermeiden sollen. Ein paar harte Reiskoerner im Salzstreuer vermeidet das Verklumpen.

Koscher Salz ist normalerweise das billigste Salz, das nicht mit irgendetwas angereichert ist. Aber es enthaelt kein Jod. Sonst sind Seesalze oft gut - aber nur ohne Zusatzstoffe.

Alexa Fleckenstein M.D., Aerztin, Autorin.