Wegen seines Cumaringehaltes (ein nicht ganz so bekömlicher Inhaltsstoff des Zimts) dürfen seit 1970 keine mit Tonka Bohnen hergestellten Lebensmitte gehandelt werden. Auch wegen seines starken aromas sollte die Tonka Bohne nur sehr sparsam verwendet werden.

Ich glaube die Tonka Bohne hat den Ruf eine Art Halluzigen zu sein und darf deshalb nur im geringen Maß gehandelt werden. Aber seitdem Dieter Müller daraus ein Eis kreiert hat, ist es ja in aller Munde. Ich find das Eis aber nicht so lecker!