Frage von denizedoupolou, 17

sind proteine oder polysaacharide hitzebeständieger (biochemie)?

frage steht oben bitte nur wissenschaftliche fundierte antworten bzw begründete

Antwort
von iCameSawKnew, 13

Das ist eine sehr allgemeine Frage, da es von beidem sehr viele gibt, aber im allgemeinen sind Polysaccharide Hitzebständiger, da Proteine ja meist darauf ausgelegt sind bei normalen Temperaturen in einem Lebewesen "verwendet" zu werden. Natürlich gibt es auch Ausnahmen, aber Polysaccharide sind ja im allgemeinen nur polymerisierte Zucker, die sehr stabil sein können.

Kommentar von denizedoupolou ,

mein problem ist ich habe zwei endosporen bildende bakterien da eine wurde bei 80 grad gekocht das ander bei 100 grade beide jeweils für 10 min , aber komischer weiße sind bei der 100 grad gekochten probe mehr bakterien. die beiden nährböden unterscheiden sich nur davon, dass bei der 100 grad gehandelten probe mehr bakterien sind. das alles passierte unter sterilen bedingungen war in der uni ;)

Kommentar von iCameSawKnew ,

Die bakterienzahl hast du nach der optischen Dichte bestimmt? Weil als endosprorenbildende Bakterien wurde bei 100 Grad vllt aus stressgründen mehr endosproren gebildet. - was wäre denn da das Problem wenn es dir um die Baumaterialien geht?

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