Kann ich mir nicht vorstellen. Du wirst ja auch mal Käse, Joghurt oder Eis z.B. essen. Im Gegenteil, ich habe gelesen, wenn man ca. 5 Monate ein Lebensmittel meidet, vergißt der Körper seine Unverträglichkeit und du kannst langsam wieder damit anfangen. (Prof. Dr. Med. Rainer Holzhüter - Die Genuß-Diät, Nahrungsmittelunverträglichkeiten erkennen, gesund u schlank werden) LG Seelenlos

Zuerst einmal ein dickes Lob: toll, dass du für deine Freundin laktosefrei kochst – so viel Solidarität können Laktoseintolerante leider nicht überall erfahren.

Nun aber zu deiner Frage: nein, mit Sicherheit erleidest du keinen Schaden, wenn du die gemeinsamen Gerichte laktosefrei hältst, denn du wirst mit Sicherheit nicht alles, was du selbst noch anderweitig isst, auf den Laktosegehalt abklopfen und auch laktosehaltige Speisen zu dir nehmen.

Im Grunde ist dein Gedankengang korrekt: durch die ständige "Anregung" durch laktosehaltige Nahrungsmittel wird dein Darm trainiert, weiterhin das laktosespaltende Enzym Laktase zu bilden, und ein längerer, völliger Verzicht auf Laktose würde diese Produktion nach und nach zurück gehen lassen. Das ist ein normaler Vorgang, der bei normaler Genausstattung, über die etwa 90% der erwachsenen Weltbevölkerung verfügt, bereits nach dem Abstillen eintritt. Bei dem Großteil der Nordeuropäer jedoch, bei denen zu etwa 85% eine veränderte Genausstattung vorliegt, geht die Laktaseproduktion im Darm nach dem Abstillen nicht gänzlich zurück, sondern wird nur sehr, sehr langsam heruntergefahren, so dass noch bis ins hohe Alter genügend Laktase produziert wird und somit Milchzucker verdaut werden kann. Dazu ist jedoch die ständige "Anregung" durch Laktose in der Nahrung erforderlich, sonst wird auch hier die Enzymproduktion langsam, aber sicher eingestellt.

Für dich glücklicherweise, für deine Freundin jedoch leider, mischt die Nahrungsmittelindustrie Milchzucker in sehr viele Nahrungsmittel, von denen du es gar nicht erwarten würdest, weil er technische Eigenschaften hat, die für die Industrie gewinnbringend sind. Wenn du dich also "normal" weiterernährst, ohne vorher alle Zutatenlisten auf den Laktosegehalt überprüft zu haben, wie deine Freundin dies tut, so wirst du auf jeden Fall genügend Milchzucker für dieses Darmtraining zu dir zu nehmen.

Wenn du (oder deine Freundin) alles zum Thema Laktose-Intoleranz lesen willst, empfehle ich dir "Das Laktose-Intoleranz Buch", das ich im Verlagshaus Monsenstein und Vannerdat herausgegeben habe.

Viele Fragen! Es gibt jede Menge Nahrungsmittel, die auch ohne besondere Herstellungsprozesse laktosefrei sind. Dir schadet es sicher nicht, wenn Du auch darauf verzichtest. Das macht meine Familie mehr oder weniger schon seit einer Weile mit. Laktose braucht man nicht, um gesund zu sein. http://www.libase.de

Da ich es nicht weiß, nur ein Tipp:
Solltest Du Befürchtungen haben, dass sich Dein Körper aufgrund der "Minus L"-Milch auf eine Laktoseintolleranz einstellt, so trinke doch täglich Miclh inkl. Laktose. Damit verhinderst Du diesen Effekt - sofern er sich überhaupt einstellen würde, was ich nicht glaube.
Soweit ich das mal verstanden habe, wird der Milch keine Laktose entzogen (rausgeholt), sondern diese wird entsprechend so aufgeschlüsselt, dass laktoseintolerante Menschen diese unbeschwert genießen können - wobei Genuß war dieses für mich nicht :-)