Wenn ich Rouladen vom Rind mache kaufe ich immer beim Fleischer die wo das Fleisch aus der Oberschale ist,da sie viel zarter sind. In den Supermärkten steht das aber nie so drauf da steht immer nur aus der Keule(die billigeren) oder Gourmetrouladen(die etwas teuer sind) - aber was ist der Unterschied -Sind die Gourmetrouladen dann aus der Oberschale oder war es einfach nur ein besseres Rind?