Kann ich die Schale bei Bio Zitronen aus dem Supermarkt zum Kochen verwenden auch wenn das nicht ausdrücklich beschrieben ist?
Alle Zitrusfrüchte werden nach dem Pflücken gereinigt, gewaschen. Dabei wird die fruchteigene wachsartige Schutzschicht entfernt und es können sehr leicht Pilze und Bakterien durch die Schale gelangen. Konventionell wird jetzt ein syntetisches Gift aufgebracht - als Schutz. Die Bios machen Bäder mit Wachs und Karnabauharz oder Propolis als Schutz. Obwohl die Bios darauf achten, dass dies für den menschlichen Organismus unschädlich ist sollte auch hier mit warmen Wasser die Frucht gespült werden. Auf dem Transport lagert sich auch einiges ab.
Ein Gedankenspiel dazu: Konventionelle Orange, wird nicht gewaschen und von Hand geschält - jetzt ist etwa 15% des Schalenschutzmittels auf der Hand und davon wiederum etwa 30% auf der weißen Fruchtschale. Viel mehr Bio brauchen wir!
Heiß abwaschen auf alle Fälle, teilweise sind sie gewachst...
Pestopappa am 12. Februar 2008 22:28 Thats it !
Hoppelhasi am 12. Februar 2008 22:31 Bio Zitronen sind nicht gewachst !!
Antipasta am 12. Februar 2008 22:36 hmmmm......., dann bin ich falsch informiert. Trotzdem bin ich für heiß abwaschen.
Hoppelhasi am 12. Februar 2008 22:41 klar waschen auf jeden Fall, man weiß ja nie, wer da alles drangefasst hat ...
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