du kannst die masse auch in frischhaltefolie einwickeln, so das es ausschaut wie eine wurst, dann nochmals in alufolie, feste verschliessen und dann 20 min. kochen. danach brauchst du sie nur auswickeln und in scheiben schneiden. schmecken auch am 2.tag geröstet wunderbar

Das ist mein Rezept: Die Brötchen in kleine Würfel oder in dünne Scheiben schneiden. Die gehackte Petersilie und die Zwiebel in der Butter ganz kurz anschwitzen, aber keine Farbe nehmen lassen, dann mit den Brötchenwürfeln mischen. Die Milch bis kurz vorm Kochen erhitzen und über die Brotwürfel gießen. Etwa 10 Minuten quellen lassen. Die mit Salz und Pfeffer verquirlten Eier dazugeben und alles zu einem nicht zu festen Teig verrühren. Sollte der Teig doch zu weich sein, etwas Semmelbrösel einrühren, kein Mehl verwenden. Mit nassen Händen tennisballgroße Knödel formen und in der siedenden, aber nicht sprudelnd kochenden Flüssigkeit (Salzwasser oder Brühe) in 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie nach oben steigen. Wichtig ist, dass Du die Knödel nicht kochen läßt, sonst können sie auch auseinander fallen. LG murkeltimo

Zu wenig Mehl

Aus der Ferne ist das schwer zu beantworten.

Die Klösse fallen auch auseinander wenn sie zu trocken sind.

Empfehlenswert ist es, erst einen Probekloss zu kochen und dann ggfs. Flüssigkeit oder Mehl zuzufügen.

der tipp mit dem mehl ist gut !

serviettenknödel kommen ohne mehl aus, da diese ja durch ein tuch bzw. frischhaltefolie zusammengehalten werden.

semmelknödel brauchen noch ein bisschen "kleber" vom beigefügten mehl.

Also, ich nehme Semmelknödelbrot (das sind fertige geschnittene Semmeln). Die gebe ich in eine Schüssel, schütte etwa 100 bis 150 ml Milch drüber und lasse die Semmeln einweichen. Dann kommt ein Ei, 1 bis 2 Eßlöffel Mehl, eine Packung Petersilie und eine kleingeschnittene bräunlich geröstete Zwiebel rein. Das ganze gut vermengen und dann Knödel formen. Ich mache mir immer die Hände nass, dann gehts leichter. Der Teig ist ziemlich feucht. Wenn er zu nass ist, nehme ich noch ein paar Semmelbrösel. Salzwasser aufkochen, dann runterstellen, daß es nicht mehr kocht und die Knödel 20 Minuten ziehen lassen. Sie kommen dann hoch, wenn sie fertig sind.