Selbstgemachte Chips frischhalten?
Baiana am 15.04.2008 um 2:03 Uhr
Einen wunderbaren guten Abend zusammen!
Wir kennen das alle hust: Die Kartoffeln wurden gerieben, die Friteuse ist an, die Kartoffeln werden zu wunderbaren Chips, werden gesalzen und sind perfekter, als es jede Chipstüte bieten kann.
Aber wie kann ich diese genialen frischen Chips so konservieren, dass sie auch am kommenden Abend noch knackig sind? Wenn ich sie gleich luftdicht verschließe, werden sie latschig. :-(
Antworten
Vielleicht nehmen die in der Industrie ja Lachgas als Schutzatmosphäre. Vakuum kommt nicht so gut. Da bröselt die Tüte die Chips zusammen.
Baiana am 15. April 2008 02:15 Hab gerade kein Lachgas aus der Buddel da - nur Pressluft. Hm. Warte auf weitere erhellende Antworten... ;-)
Die Frühschicht wird ja bald eintreffen...
Sender am 15. April 2008 02:16 Was ist das denn für eine Kartusche, die man früher zum Sahneaufschäumen genommen hat?
Baiana am 15. April 2008 02:20 Die Kartusche nennt sich Presslufttank, brauch ich zum tauchen und steht mit 12l gepresster Luft immer bereit.
Sender am 15. April 2008 02:18 Vakuumpumpe an ein Einmachglas anschließen... So eine Pumpe müsste auch mit Druckluft betrieben werden können...
vielleicht einfrieren? dann bleiben sie gleich für lange frisch :)
lecker