Sehr scharfen Sachen. UMFRAGE
Hallo,
ich wollte mal nachfragen, welches scharfe Gewürz oder welche scharfe Frucht Ihr schon mal gegessen habt und welche Erfahrung Ihrdamit gesammelt habt?
Ich bin ein echter Schärfefreak und bisjetzt hat mich noch nichts vom Hocker gehauen. Geschafft habe ich es schon bis Cayennepfeffer, der bei mir neutral ist.
Hier nochmals die Scoville-Skala also der Schärfegrad einiger Sachen:
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ich mag scharfes essen auch sehr gerne, und habe schon viel scharfes in (südost)asien und afrika, aber auch in der türkei und osteuropa (ich sag nur: chiliwodka!) probieren dürfen.
ausserdem züchte ich selbst chilis auf meiner fensterbank (derzeit habaneros und thai-chilis) bzw. im garten meines freundes (die werden dann getrocknet oder zu chiliöl, saucen, .. verarbeitet oder frisch verkocht)
neben chili-schärfe mag ich aber auch die schärfe von zb kren, ingwer, senf(samen)...
eine der schärfsten erfahrungen waren knusprig geröstete chilis in einem sri lanka-restaurant, die es dort ohne weitere beigaben als snack/vorspeise gab.
die schärfe war nicht unmittelbar, sondern hat sich nach und nach verstärkt.
hier kannst du dich weiter umsehen, nach "scharfen" sachen: http://www.pepperworld.com/default.asp
unbedingt immer aufpassen, dass du beim verarbeiten von extra-scharfen chilis bzw. produkten daraus deine hände schützt (einweghandschuhe) bzw. zumindest gründlich wäscht (am besten zuerst mit öl einreiben und dann mit seife waschen9 und dir nicht die augen reibst, oder das zeug an anderweitige schleimhäute bringst !
gegen zuviel schärfe im mund helfen am besten kühlende joghurtgetränke (ayran, lassi, ...) - im notfall auch mal ein schluck öl, da das capsaicin fettlöslich ist.
Ich finde scharf nur um der Schärfe Willen doof. Ich esse gerne scharf. Aber es muss schmecken. Das heißt, man muss auch etwas anderes schmecken können, als einfach nur scharf. Sonst kann man auc hdie Zunge an eine Batterie halten.
Diese tamilische sauer-scharf Suppe bspw. hat es in sich: http://goccus.com/rezept.php?id=2142
Trotzdem schmeckt sie noch.
derEuml am 1. November 2009 15:03 nieman will es auf dauer nur scharf ... aber es ist halt so das man sich an die schärfe gewöhnt und das schärfeendfinden nachläst und das geht recht schnell ... was für dich vieleicht ungenißbar ist würde ich nachwürtzen da es mit an schärfe fehlt ... und es währe dann nicht so das ich dann nur noch scharf schmecke, nein auch alles andere kann ich dann noch schmecken ... das ist eine sache der gewöhnung ... zum anderen sind die lechersten Chilis auch die schärfsten und so steigern man sich immer weiter was für den einen vieleicht dann schon als Krank verschriehen ist ist für den anderen einfach nur lecker und wird immer leckerer um so schärfer man essen kann um so leckerer wird der eigengeschmack der Chilis
Piri Piri in Kenia das war schon ganz gut aber Habanero aus Thailand haben haben mich zur Ölflasche greifen lassen,hui das war heftig.
Lg Sikas
sikas am 22. August 2009 01:31 Kleiner Nachtrag,schau da mal rein der Name ist Programm: http://www.hot66.com/
Ich habe mir mal eine Death irgendwas Sauce gekauft mit 500.000 Scoville... die haut einen vom Hocker, natürlich nur verdünnt. Ein wenig ins essen oder sauce reicht vollkommen !
also ich persönlich habe schon das schärfste essen der welt gegessen in chicago ;) chicken wings^^ würede ich aber nicht emfphelen zwar sehr köstelich aber super scahrf
Zur Orientierung, die Scoville Skala http://de.wikipedia.org/wiki/Scoville-Skala
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